CBO 8414-56 — Operador de câmaras frias
O código 8414-56 identifica a ocupação operador de câmaras frias na CBO 2002, dentro da família 8414 — Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos. É o código informado no eSocial (campo CBO do cargo), na CTPS digital e nos registros do Novo CAGED e da RAIS.
Sinônimos oficiais (1)
Títulos reconhecidos pela CBO pro mesmo código 8414-56 — o nome do cargo na empresa pode variar; o enquadramento vem do conteúdo do trabalho.
Perfil ocupacional: o que a ocupação faz
Grandes áreas de atividade e atividades detalhadas do levantamento oficial do MTE pra ocupação 8414-56.
B Cozinhar produtos alimentícios (5)
- •Interpretar relatórios, tabelas, procedimentos e fórmulas
- •Determinar as proporções requeridas
- •Efetuar medidas de massa, volume e temperatura
- •Controlar temperatura, tempo e pressão de aquecimento
- •Controlar temperatura, tempo e pressão de resfriamento
D Fabricar manteiga (2)
- •Desinfetar o sistema utilizando soluções bactericidas
- •Preencher os relatórios de controle dos equipamentos para orientar a continuação do processo
E Operar câmara fria (6)
- •Embalar o produto
- •Armazenar as caixas em forma de paletes
- •Controlar a temperatura e umidade conforme especificação do produto
- •Controlar o tempo de permanência dos produtos na câmara fria
- •Remover produtos da câmara fria seguindo recomendações técnicas
- •Emitir relatórios sobre estoque e ocorrências na câmara fria
G Refinar óleos e gorduras (1)
- •Acompanhar o processo de desaeração e desodorização (controle de temperatura, vazão e vácuo)
Z Demonstrar competências pessoais (9)
- •Manter higiene pessoal
- •Preparar relatórios ou registros de informações
- •Participar de discussões técnicas
- •Trabalhar em equipe
- •Controlar o stress
- •Manter-se atualizado na carreira profissional
- •Detectar e definir soluções para trabalhos em condições desfavoráveis
- •Demonstrar iniciativa
- •Reconhecer os limites de autoridade
Outras ocupações da família 8414
Perguntas frequentes
O que faz um operador de câmaras frias?
Pelo perfil ocupacional oficial da CBO, a ocupação 8414-56 envolve 5 grandes áreas de atividade — entre elas: cozinhar produtos alimentícios; fabricar manteiga; operar câmara fria; refinar óleos e gorduras. As 23 atividades detalhadas estão listadas nesta página, área por área, conforme o levantamento do Ministério do Trabalho e Emprego.
Qual o código CBO de operador de câmaras frias?
8414-56 (família 8414 — Trabalhadores na fabricação e conservação de alimentos). A CBO reconhece também os títulos: Operador de câmaras frigoríficas — todos usam o mesmo código 8414-56. O que define o enquadramento é o conteúdo do trabalho, não o nome do cargo na empresa.
Onde informo o CBO 8414-56?
No eSocial — evento S-2200 (admissão) ou S-2300 (trabalhador sem vínculo), no campo CBO do cargo — além da CTPS digital e dos registros que alimentam o Novo CAGED e a RAIS. Na saúde, o CBO também identifica o profissional no CNES.
Fonte oficial
Arquivos oficiais da CBO 2002 consolidados em 22/07/2026.