2007.99.21

2007.91 -- De citros (citrinos)

2007.99 -- Outros

Os doces obtêm-se pelo cozimento de fruta, de polpa de fruta ou, às vezes, de produtos hortícolas (por

exemplo, abóboras, berinjelas) ou de outras plantas (por exemplo, gengibre, pétalas de rosas) com um

peso aproximadamente igual de açúcar. Depois de arrefecida, a preparação torna-se um tanto consistente

e contém pedaços de fruta.

As marmelades são variedades de doces geralmente preparadas com citros (citrinos).

As geleias de fruta são preparadas por cozimento, com açúcar, do suco (sumo) obtido por prensagem

da fruta, quer a frio, quer depois de cozida. Obtém-se assim um produto que se gelifica fortemente por

arrefecimento. As geleias são consistentes, transparentes e não contêm pedaços de fruta.

Os purês de fruta são preparados a partir de polpas de fruta peneiradas, ou de fruta de casca rija, mesmo

adicionada de açúcar, por cozimento prolongado a fim de se obter uma consistência mais ou menos

pastosa. Diferenciam-se dos doces pela sua forte concentração de fruta e por uma consistência mais

suave.

As pastas de fruta (maçãs, marmelos, peras, damascos, amêndoas, etc.) são purês de fruta evaporados,

de consistência sólida ou quase sólida.

Os produtos desta posição, que habitualmente se preparam com açúcar, podem preparar-se com

edulcorantes sintéticos (sorbitol, por exemplo), em vez de açúcar.

A presente posição abrange também as preparações homogeneizadas.

Estão excluídos da presente posição:

a) As geleias e pastas de fruta que tenham características de produtos de confeitaria ou que se apresentem cobertas de

chocolate (respectivamente, posições 17.04 e 18.06).

b) Os pós para fabricação de geleias artificiais, constituídos por gelatina, açúcar, sucos (sumos) de fruta ou essências de fruta

(posição 21.06).

20.08

IV-2008-1