CBO 1225-05 — Diretor de produção e operações de alimentação
O código 1225-05 identifica a ocupação diretor de produção e operações de alimentação na CBO 2002, dentro da família 1225 — Diretores de serviços de turismo, de alojamento e de alimentação. É o código informado no eSocial (campo CBO do cargo), na CTPS digital e nos registros do Novo CAGED e da RAIS.
Perfil ocupacional: o que a ocupação faz
Grandes áreas de atividade e atividades detalhadas do levantamento oficial do MTE pra ocupação 1225-05.
A Definir planos, políticas e diretrizes (14)
- •Definir objetivos
- •Fixar metas
- •Definir políticas de benefícios para colaboradores
- •Definir políticas de promoções para gerentes e chefes
- •Definir políticas de manutenção
- •Definir políticas de segurança
- •Definir políticas de qualidade
- •Definir estratégias de marketing
- •Definir estratégias de vendas
- •Definir indicadores de desempenho
- •Definir padrões da organização (móveis, uniformes, utensílios etc.)
- •Definir parâmetros para cozinhas
- •Definir prioridades
- •Definir tipos e quantidade de auditorias
B Traçar plano operacional (10)
- •Autorizar planejamento de cozinhas
- •Estabelecer preços de produtos e serviços
- •Estabelecer formas de pagamento
- •Estabelecer parcerias
- •Escolher produtos para veiculação
- •Escolher produtos para promoção
- •Escolher formas de divulgação
- •Programar promoções
- •Calcular retorno de investimento
- •Autorizar investimento
C Executar planos de negócios (16)
- •Pesquisar fornecedores
- •Contatar fornecedores
- •Negociar com fornecedores, clientes e parceiros
- •Firmar contratos de compras
- •Firmar contratos de seguros
- •Aprovar orçamentos
- •Aprovar eventos
- •Aprovar campanhas de marketing
- •Aprovar alterações de padrão
- •Contratar auditorias
- •Implementar parcerias
- •Gerir custos
- •Gerir recursos materiais e financeiros
- •Acompanhar contratos negociados
- •Controlar divulgação de produtos
- •Avaliar desempenho dos parceiros
D Produzir resultados (8)
- •Monitorar metas
- •Monitorar indicadores de desempenho
- •Alterar produto conforme oscilação de custos e de preço final
- •Avaliar vendas
- •Avaliar margem de lucros
- •Avaliar relatórios
- •Avaliar comportamento dos resultados
- •Prestar contas a superiores
E Coordenar equipes (7)
- •Selecionar equipes
- •Capacitar equipes
- •Orientar equipes
- •Avaliar desempenho de equipes
- •Promover funcionários
- •Dispensar gerentes e chefes
- •Premiar desempenho de funcionários
F Garantir qualidade de produtos e serviços (11)
- •Informar-se da situação da organização
- •Solicitar pesquisa de satisfação do cliente
- •Analisar pesquisa de satisfação do cliente
- •Zelar pela imagem da organização
- •Zelar pelo funcionamento da organização
- •Cobrar padronização de produtos e serviços
- •Assegurar higiene dos funcionários
- •Assegurar higiene dos utensílios e do ambiente
- •Assegurar qualidade da matéria-prima
- •Assegurar salubridade dos alimentos processados
- •Corrigir desvios
G Analisar mercado (3)
- •Acompanhar concorrência
- •Comparar condições da concorrência
- •Acompanhar mercado de comodities
Y Comunicar-se (6)
- •Conceder entrevistas
- •Receber visitantes
- •Representar empresa em eventos
- •Atender a franqueados e parceiros
- •Visitar parceiros
- •Participar de feiras nacionais e internacionais
Z Demonstrar competências pessoais (14)
- •Trabalhar em equipe
- •Tomar decisões
- •Visualizar futuro
- •Demonstrar poder de convencimento
- •Demonstrar visão de mercado
- •Demonstrar agilidade
- •Demonstrar criatividade
- •Demonstrar fluência em outro idioma
- •Demonstrar confiabilidade
- •Demonstrar liderança
- •Demonstrar objetividade
- •Demonstrar flexibilidade
- •Demonstrar proatividade
- •Demonstrar dinamismo
Outras ocupações da família 1225
Perguntas frequentes
O que faz um diretor de produção e operações de alimentação?
Pelo perfil ocupacional oficial da CBO, a ocupação 1225-05 envolve 9 grandes áreas de atividade — entre elas: definir planos, políticas e diretrizes; traçar plano operacional; executar planos de negócios; produzir resultados. As 89 atividades detalhadas estão listadas nesta página, área por área, conforme o levantamento do Ministério do Trabalho e Emprego.
Qual o código CBO de diretor de produção e operações de alimentação?
1225-05 (família 1225 — Diretores de serviços de turismo, de alojamento e de alimentação). O que define o enquadramento é o conteúdo do trabalho, não o nome do cargo na empresa.
Onde informo o CBO 1225-05?
No eSocial — evento S-2200 (admissão) ou S-2300 (trabalhador sem vínculo), no campo CBO do cargo — além da CTPS digital e dos registros que alimentam o Novo CAGED e a RAIS. Na saúde, o CBO também identifica o profissional no CNES.
Fonte oficial
Arquivos oficiais da CBO 2002 consolidados em 22/07/2026.