CBO 6121-15 — Produtor de cereais de inverno
O código 6121-15 identifica a ocupação produtor de cereais de inverno na CBO 2002, dentro da família 6121 — Produtores agrícolas na cultura de gramíneas. É o código informado no eSocial (campo CBO do cargo), na CTPS digital e nos registros do Novo CAGED e da RAIS.
Nesta ficha12 seções
O que faz um produtor de cereais de inverno
Plantam e colhem grãos, colmos e plantas tais como arroz, trigo, milho, cevada, sorgo, cana-de-açúcar, aveia e triticale; condicionam e fertilizam o solo, manejam plantas invasoras, pragas e doenças em lavoura. Comercializam e administram a produção e a qualidade do armazenamento dos grãos, feno e silagem. Providenciam consultoria técnica, documentos legais e manutenção de benfeitoria, máquinas e implementos. Instalam infraestrutura de irrigação e drenagem e monitoram volume e distribuição de água. Lideram equipe de trabalho.
Descrição oficial da família 6121 — Produtores agrícolas na cultura de gramíneas, publicada pelo MTE no livro da CBO 2002. A CBO descreve o conjunto de ocupações da família, e não cada código de seis dígitos isoladamente.
Como e onde se trabalha
O trabalho é exercido em fazendas e agroindústrias de médio e grande porte por proprietários de fazendas ou familiares de ambos os sexo que trabalham em forma de contrato de parcerias para cooperativas e/ou independentemente, comercializando sua própria produção, cada vez mais associada à agroindústria. O trabalho é exercido a céu aberto, em horários variados, com exposição a variações climáticas e a riscos de acidentes na manipulação de insumos e operação de equipamentos.
Recursos de trabalho
Agrotóxicos; Combustível, energia; Corretivos de solo; Fertilizantes; Máquina colhedora; Máquina semeadora, plantadeira; Pá; Pulverizador; Sementes; Trator.
Notas oficiais da CBO
Classificam-se nesta epígrafe os produtores que trabalham diretamente na terra. Os produtores agrícolas especializados nas atividades de administração e comercialização devem ser classificados, dependendo de suas funções, como: 1221 - diretores de produção e operação em empresa agropecuária, pesqueira, aquícola e florestal, 1311 - gerentes de produção e operação da agropecuária, pesqueira, aquícola e florestal.
Contratação e mercado
Movimentações do Novo CAGED · agosto/2025 a julho/2026
Admissões
9
Desligamentos
9
Saldo
+0
Rotatividade
37,5%
Saldo mês a mês
Em 12 meses houve 9 admissões e 9 desligamentos de produtor de cereais de inverno, o que significa que o mercado formal manteve 0 postos de trabalho no período, com rotatividade de 37,5% sobre o estoque de vínculos.
Porte de quem contrata
Faixa de emprego do estabelecimento no início de janeiro, conforme o layout do Novo CAGED. A primeira faixa reúne quem não tinha nenhum vínculo em janeiro — estabelecimento aberto ao longo do ano ou parado até a contratação.
Quem contrata produtor de cereais de inverno
Atividades econômicas (CNAE) com mais admissões, faixa salarial e grau de risco de cada uma
| CNAE — atividade econômica | Admissões | Jornada | P25 | Mediana | P75 | RAT | GR |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Transporte rodoviário de carga, exceto produtos perigosos e mudanças, intermunicipal, interestadual e internacional 4930202 · 33,3% das admissões | 3 | — | — | — | — | 3% | 3 |
| Lanchonetes, casas de chá, de sucos e similares 5611203 · 22,2% das admissões | 2 | — | — | — | — | 3% | 2 |
| Fabricação de produtos de panificação industrial 1091101 · 22,2% das admissões | 2 | — | — | — | — | — | 3 |
| Fabricação de produtos de carne 1013901 · 11,1% das admissões | 1 | — | — | — | — | 3% | 3 |
RAT é a alíquota do Risco Ambiental do Trabalho (1%, 2% ou 3%) do Anexo V do Decreto 3.048/1999, ajustada pelo FAP; GR é o grau de risco (1 a 4) do Anexo I da NR-04, que dimensiona o SESMT. Os dois vêm do CNAE do empregador, nunca do CBO do trabalhador — é o mesmo cargo com encargo diferente conforme a empresa que contrata. Faixas com menos de 30 contratações de 40h+ ficam sem quartil.
Perfil de quem trabalha como produtor de cereais de inverno
Vínculos ativos em 31/12/2024 · RAIS · 24 vínculos
Idade mediana
43 anos
Tempo de casa
43 meses
Em empresa do Simples
62,5%
Sexo
Composição do vínculo
- Jornada média contratada43,8h/sem
Sobre os 24 vínculos ativos em 31/12/2024.
Raça/cor
Autodeclaração informada pelo empregador na RAIS (item A.6 do manual oficial). Vínculos sem a informação ficam fora da distribuição.
Escolaridade
Quem está na ocupação hoje (RAIS 2024)
Comparar com a escolaridade de quem foi contratado agora
A diferença entre as duas distribuições mostra se o mercado passou a exigir mais escolaridade do que tem o estoque: o CAGED mede o FLUXO de contratação dos últimos 12 meses, a RAIS mede quem está na ocupação. Um detalhe da fonte: o CAGED tem código próprio para pós-graduação e a RAIS não, então quem tem pós aparece como superior completo no estoque.
Porte do empregador
Faixa de emprego do estabelecimento em 31 de dezembro, conforme o layout da RAIS.
Informalidade no setor que mais contrata
PNAD Contínua · 4 trimestres · setor: transporte, armazenagem e correio
Informalidade no setor
46,5%
Média nacional
37,5%
Conta própria
47,5%
Rendimento formal × informal
R$ 4.035 × R$ 2.683
No setor de transporte, armazenagem e correio — aquele em que essa ocupação foi mais contratada segundo o CAGED — 46,5% dos ocupados do país estão na informalidade, contra 37,5% da média nacional. Informal, pela definição do IBGE, é quem trabalha sem carteira assinada (setor privado ou doméstico), o trabalhador familiar auxiliar, e o conta-própria ou empregador cujo negócio não tem CNPJ.
O recorte é por setor, não por ocupação: a PNAD Contínua classifica ocupação pela COD, derivada da CIUO-08, que não tem correspondência com a CBO 2002 — no nível de dois dígitos, o mesmo código significa “administração pública” numa e “ciências jurídicas” na outra. Cruzar as duas produziria número sem sentido, então a ligação aqui é feita pelo setor em que a ocupação é efetivamente contratada.
Formação exigida
Exigência oficial da CBO
O acesso ao trabalho é livre, sem exigência de escolaridade ou formação profissional. As cooperativas de produtores ministram vários tipos de treinamentos a seus cooperados. A(s) ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional demanda formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT, exceto os casos previstos no art. 10 do Decreto 5.598/2005.
Texto oficial do MTE para a família 6121.
Qual especialização paga mais na família 6121
Todas as ocupações de produtores agrícolas na cultura de gramíneas, ordenadas pela remuneração de quem já atua
| CBO | Ocupação | Admissão | Quem já atua | Vínculos |
|---|---|---|---|---|
| 6121-05 | Produtor de arroz | R$ 1.888 | R$ 2.513 | 126 |
| 6121-25 | Produtor de milho e sorgo | R$ 2.097 | R$ 2.125 | 55 |
| 6121-20 | Produtor de gramíneas forrageiras | R$ 1.775 | R$ 1.900 | 113 |
| 6121-10 | Produtor de cana-de-açúcar | R$ 1.814 | R$ 1.806 | 189 |
| 6121-15 | Produtor de cereais de inverno (esta página) | — | R$ 1.738 | 24 |
“Admissão” é a mediana do salário de contratação (Novo CAGED, 202508–202607); “quem já atua” é a mediana de dezembro dos vínculos ativos (RAIS 2024). Ocupações sem amostra suficiente ficam sem valor.
Atividades do perfil ocupacional
Grandes áreas de atividade e atividades detalhadas do levantamento oficial do MTE pra ocupação 6121-15.
A Colher grãos, colmos e plantas (7)
- •Determinar ponto de colheita
- •Regular máquina colhedora
- •Aferir perdas de grãos
- •Cortar plantas
- •Trilhar grãos
- •Transportar grãos e colmos para galpões, armazéns e usinas
- •Pesar grãos, colmos e plantas
B Plantar grãos e colmos (5)
- •Selecionar sementes
- •Tratar sementes contra fungos e pragas
- •Regular semeadora de acordo com espaçamento, profundidade e densidade de grãos
- •Distribuir sementes e toletes em solo
- •Cobrir sementes e toletes
C Condicionar solo para plantio (10)
- •Arar solo
- •Destorroar solo
- •Descompactar solo
- •Nivelar solo
- •Eliminar restos culturais (palhas secas)
- •Espalhar restos culturais (palhas secas)
- •Semear coberturas de solo
- •Rolar coberturas de solo
- •Dessecar plantas de cobertura e invasoras de solo
- •Construir terraços em solo
D Fertilizar solos (7)
- •Retirar amostra de solo para análise laboratorial
- •Definir métodos de fertilização
- •Aplicar calcário para correção de acidez de solo
- •Definir fórmula de adubos e/ou fertilizantes
- •Incorporar matéria orgânica em solo
- •Aplicar adubos em solo
- •Aplicar adubação foliar
E Administrar produção (14)
- •Consultar assistência técnica
- •Dimensionar áreas de plantio
- •Avaliar riscos climáticos
- •Planejar atividades de produção
- •Orçar custos de produção
- •Adquirir insumos para produção
- •Gerenciar fluxo de caixa
- •Treinar equipe de trabalho
- •Gerenciar trabalhadores
- •Gerenciar transporte interno e externo de insumos e trabalhadores
- •Supervisionar atividades de trabalho
- •Providenciar manutenção de máquinas, implementos e benfeitorias
- •Providenciar documentações legais
- •Edificar benfeitorias
F Manejar plantas invasoras, pragas e doenças em lavoura (7)
- •Inspecionar índices de infestação
- •Definir momento e forma de intervenção para controle
- •Capinar terreno
- •Calibrar aparelho pulverizador
- •Pulverizar agrotóxicos e/ou produtos biológicos
- •Reflorestar áreas degradadas
- •Realizar rotação de culturas
G Comercializar produção (7)
- •Estabelecer metas e fins de produção
- •Controlar estoque
- •Pesquisar preços de mercado
- •Contactar clientes
- •Vender produtos
- •Entregar produtos comercializados
- •Cobrar pagamentos
H Armazenar produção (10)
- •Verificar teor de umidade de grãos
- •Peneirar grãos
- •Secar grãos
- •Classificar grãos
- •Acondicionar grãos
- •Controlar qualidade de grãos, feno e silagem
- •Expurgar pragas de grãos
- •Controlar presença de animais roedores
- •Ensilar plantas
- •Armazenar fenos
I Irrigar solo (6)
- •Instalar infra-estrutura de irrigação
- •Instalar infra-estrutura de drenagem
- •Limpar canais de irrigação e drenagem
- •Captar água
- •Monitorar volume e distribuição de água em áreas irrigadas
- •Drenar lavouras
Z Demonstrar competências pessoais (7)
- •Assumir riscos
- •Liderar equipe
- •Negociar compra e venda de produtos e equipamentos
- •Manifestar iniciativa
- •Entusiasmar-se com as atividades
- •Manifestar persistência
- •Participar de entidades associativas
Sinônimos oficiais (9)
Títulos reconhecidos pela CBO pro mesmo código 6121-15 — o nome do cargo na empresa pode variar; o enquadramento vem do conteúdo do trabalho.
Perguntas frequentes
O mercado está contratando produtor de cereais de inverno?
Entre agosto/2025 a julho/2026 foram 9 admissões contra 9 desligamentos, saldo de +0 postos criados no mercado formal. O dado vem das três séries do Novo CAGED (declarações no prazo, fora do prazo e exclusões), que é como o próprio Ministério do Trabalho calcula o saldo.
Que tipo de empresa contrata produtor de cereais de inverno?
A atividade econômica que mais contratou foi Transporte rodoviário de carga, exceto produtos perigosos e mudanças, intermunicipal, interestadual e internacional (CNAE 4930202), com 33,3% das admissões. A lista completa dos 4 setores que mais contratam, com a faixa salarial de cada um, está nesta página. O CNAE do empregador é o que define o grau de risco e a alíquota RAT — não o CBO do trabalhador.
Qual o código CBO de produtor de cereais de inverno?
6121-15 (família 6121 — Produtores agrícolas na cultura de gramíneas). A CBO reconhece também os títulos: Agricultor na produção de cereais de inverno, Colono na produção de cereais de inverno, Lavoureiro na produção de cereais de inverno, Produtor de aveia, Produtor de centeio, Produtor de cevada, Produtor de trigo, Produtor de triticale, entre outros — todos usam o mesmo código 6121-15. O que define o enquadramento é o conteúdo do trabalho, não o nome do cargo na empresa.
Precisa de faculdade para ser produtor de cereais de inverno?
Segundo a descrição oficial da CBO para a família 6121: O acesso ao trabalho é livre, sem exigência de escolaridade ou formação profissional. As cooperativas de produtores ministram vários tipos de treinamentos a seus cooperados. A(s) ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional demanda formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT, exceto os casos previstos no art. 10 do Decreto 5.598/2005.
É uma profissão com muita informalidade?
A PNAD Contínua não classifica ocupação pela CBO, então o recorte possível é por setor: no setor que mais contrata essa ocupação (transporte, armazenagem e correio), 46,5% dos ocupados estão na informalidade, contra 37,5% na média nacional. Informal, na definição do IBGE, é quem trabalha sem carteira, é trabalhador familiar auxiliar ou é conta-própria/empregador sem CNPJ.
Onde informo o CBO 6121-15?
No eSocial — evento S-2200 (admissão) ou S-2300 (trabalhador sem vínculo), no campo CBO do cargo — além da CTPS digital e dos registros que alimentam o Novo CAGED e a RAIS. Na saúde, o CBO também identifica o profissional no CNES.
O CBO 6121-15 define o grau de risco e o RAT da empresa?
Não. Grau de risco e alíquota RAT são definidos pela ATIVIDADE ECONÔMICA da empresa (CNAE preponderante), não pela ocupação do trabalhador — o CBO 6121-15 identifica o cargo no eSocial, e o mesmo cargo pode ter RAT diferente em empresas de CNAE diferente. O grau de risco vem do Anexo I da NR-04 e dimensiona o SESMT; a alíquota RAT (1%, 2% ou 3%) vem do Anexo V do Decreto 3.048/1999, ajustada pelo FAP. No CNAE que mais contrata essa ocupação (4930202), o RAT é 3%.
Fontes oficiais
- → CBO 2002 — Ministério do Trabalho e Emprego
- → Novo CAGED — microdados de movimentação (PDET)
- → RAIS — microdados de vínculos (PDET)
- → PNAD Contínua (IBGE)
- → Tabela CBO completa
- → Todas as fontes do site
Arquivos oficiais da CBO 2002 consolidados em 22/07/2026.
Quem descreveu esta família na CBO (16 instituições)
A CBO 2002 foi construída em oficinas com trabalhadores e instituições de cada área. Estas participaram da descrição da família 6121:
- •Agropecuária Ohse, Cruz Alta (RS)
- •Cerro do Tigre Agricultura E Pecuária S.A.
- •Córrego dos Barros, Urucânia (MG)
- •Diferencial Agrícola Ltda.
- •Fazenda dos Touros - Pecuária E Arroz, Viamão (RS)
- •Fazenda Mz, Forquilhinha (SC)
- •Fazenda Nova Esperança, Joinville (SC)
- •Fazenda Queixadas Grupo 4f, São Gotardo (MG)
- •Fazenda Santa Izabel, Fortaleza (RS)
- •Instituição Conveniada Responsável
- •Centro de Desenvolvimento e Planejamento Regional - Cedeplar - Fundep - UFMG
- •GLOSSÁRIO
- •Destorroar: reduzir o tamanho de agregados de solo.
- •Dessecar: secar a planta - Forma de matá-la.
- •Descompactar: quebrar as camadas sub-superficiais densas e compactadas do solo com um implemento agrícola específico.
- •14 Benfeitorias: silos, galpões, armazéns, casa para empregados e outros.