CBO 8484-25 — Classificador de grãos
O código 8484-25 identifica a ocupação classificador de grãos na CBO 2002, dentro da família 8484 — Trabalhadores na degustação e classificação de grãos e afins. É o código informado no eSocial (campo CBO do cargo), na CTPS digital e nos registros do Novo CAGED e da RAIS.
Nesta ficha13 seções
O que faz um classificador de grãos
Classificam e preparam amostras de matérias-primas (uvas, frutas, chá, cacau, café e grãos em geral) e de produtos (vinhos, licores, chás, cafés e derivados de cacau). Preparam ambientes para a realização de análise sensorial das amostras de matérias-primas e de produtos. Redigem documentos como resultados das análises, dados e informações das amostras e interpretação de dados climáticos; emitem laudos e certificados, sendo este último exclusivo dos profissionais habilitados pelo mapa. Trabalham de acordo com normas e procedimentos de higiene e segurança no trabalho.
Descrição oficial da família 8484 — Trabalhadores na degustação e classificação de grãos e afins, publicada pelo MTE no livro da CBO 2002. A CBO descreve o conjunto de ocupações da família, e não cada código de seis dígitos isoladamente.
Como e onde se trabalha
Atuam na fabricação de produtos alimentares e bebidas como empregados com carteira assinada. Podem, também, exercer suas funções como autônomos. Nas fábricas, organizam-se em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no período diurno. No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de materiais tóxicos.
Recursos de trabalho
Balança; Chapa aquecedora, fogão a gás; Copos, taças, xícaras, colheres; Determinador de umidade; Furão, calador, sonda, saca-rolha, faca, guilhotina; Homogeneizador, quarteador; Jogos de peneiras; Mesa de classificação, lupa, pinça; Mesa de degustação, cabine de degustação; Torrador de laboratório, moinho de laboratório.
Quanto ganha um classificador de grãos
Salário de admissão declarado no Novo CAGED · agosto/2025 a julho/2026 · contratações de 40h+ semanais
mediana de quem já atua (RAIS 2024): R$ 2.767
Entrada × quem já está
R$ 2.126 ao ser admitido · R$ 2.767 para quem tem vínculo ativo +30,2%
Nas contratações de agosto/2025 a julho/2026, a mediana do salário de admissão de classificador de grãos foi de R$ 2.126 — metade das 7.456 contratações com jornada de 40 horas ou mais ficou abaixo desse valor e metade acima. Os 10% de menor salário entraram com até R$ 1.639 e os 10% de maior, acima de R$ 3.006.
Quem já está na ocupação ganha mais do que quem entra: a mediana de quem tinha vínculo ativo em 31/12/2024 era de R$ 2.767, ou seja, 30,2% acima do salário de entrada. É a medida direta de quanto a remuneração sobe com o tempo de casa nessa ocupação, cuja mediana é de 22 meses.
Considerando a jornada média de 43.8 horas semanais, o salário de admissão equivale a R$ 11,00 por hora — a comparação justa quando a ocupação tem jornada diferente do padrão de 44 horas.
Equivalência da mediana
| Por mês | R$ 2.126 |
| Por ano (12 salários) | R$ 25.512 |
| Por semana | R$ 489 |
| Por hora (43.8h/sem) | R$ 11,00 |
Salário contratual, sem adicionais, horas extras, insalubridade ou 13º.
Composição e salário por sexo
Na admissão (CAGED, 40h+)
Quem já atua (RAIS 2024)
Percentual = participação de cada grupo; o valor em reais é a mediana do grupo. A comparação não isola cargo, tempo de casa, jornada exata nem setor — não é medida de desigualdade salarial por si só.
Salário por região
Mediana do salário de admissão em reais, por região do estabelecimento.
Salário e saldo de vagas por estado (10 UFs com amostra)
| UF | Admissões | Saldo | P25 | Mediana | P75 |
|---|---|---|---|---|---|
| PR | 3.714 | +330 | — | R$ 2.037 | — |
| MT | 1.301 | -38 | — | R$ 2.314 | — |
| GO | 585 | -16 | — | R$ 2.333 | — |
| MA | 352 | +25 | — | R$ 2.083 | — |
| MG | 307 | +45 | — | R$ 2.227 | — |
| SP | 251 | -2 | — | R$ 2.226 | — |
| BA | 239 | +35 | — | R$ 2.129 | — |
| RS | 198 | +14 | — | R$ 2.219 | — |
| MS | 163 | -3 | — | R$ 2.568 | — |
| TO | 141 | +29 | — | R$ 2.258 | — |
UFs com menos de 30 contratações de 40h+ ficam sem faixa salarial — amostra insuficiente para publicar mediana.
Contratação e mercado
Movimentações do Novo CAGED · agosto/2025 a julho/2026
Admissões
7.580
Desligamentos
7.195
Saldo
+385
Rotatividade
97,9%
Saldo mês a mês
Em 12 meses houve 7.580 admissões e 7.195 desligamentos de classificador de grãos, o que significa que o mercado formal abriu 385 postos de trabalho no período, com rotatividade de 97,9% sobre o estoque de vínculos.
Entre os desligamentos, 17,8% foram a pedido do próprio trabalhador e 32% por dispensa sem justa causa, além de 47,7% por fim de contrato. A proporção de saídas a pedido é o indicador de retenção que o salário médio não mostra.
Por que as pessoas saem
Sobre 7.195 desligamentos com motivo declarado.
Como são os contratos
Percentual das admissões do período, com a média ponderada de 2.218 ocupações como referência. A contratação de pessoas com deficiência segue a cota do art. 93 da Lei 8.213/1991.
Porte de quem contrata
Faixa de emprego do estabelecimento no início de janeiro, conforme o layout do Novo CAGED. A primeira faixa reúne quem não tinha nenhum vínculo em janeiro — estabelecimento aberto ao longo do ano ou parado até a contratação.
Quem contrata classificador de grãos
Atividades econômicas (CNAE) com mais admissões, faixa salarial e grau de risco de cada uma
| CNAE — atividade econômica | Admissões | Jornada | P25 | Mediana | P75 | RAT | GR |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Testes e análises técnicas 7120100 · 19,2% das admissões | 1.457 | 44h | R$ 1.618 | R$ 1.669 | R$ 1.740 | 1% | 2 |
| Locação de mão de obra temporária 7820500 · 14,3% das admissões | 1.081 | 44h | R$ 2.110 | R$ 2.245 | R$ 2.543 | 3% | 1 |
| Comércio atacadista de cereais e leguminosas beneficiados 4632001 · 4,9% das admissões | 373 | 44h | R$ 2.195 | R$ 2.460 | R$ 2.868 | 3% | — |
| Comércio atacadista de soja 4622200 · 4,5% das admissões | 339 | 44h | R$ 2.188 | R$ 2.377 | R$ 2.587 | 3% | 2 |
| Armazéns gerais - emissão de warrant 5211701 · 3,7% das admissões | 283 | 44h | R$ 2.230 | R$ 2.719 | R$ 3.229 | 3% | 3 |
| Comércio atacadista de matérias primas agrícolas não especificadas anteriormente 4623199 · 2,7% das admissões | 202 | 44h | R$ 2.223 | R$ 2.529 | R$ 2.835 | 3% | 2 |
RAT é a alíquota do Risco Ambiental do Trabalho (1%, 2% ou 3%) do Anexo V do Decreto 3.048/1999, ajustada pelo FAP; GR é o grau de risco (1 a 4) do Anexo I da NR-04, que dimensiona o SESMT. Os dois vêm do CNAE do empregador, nunca do CBO do trabalhador — é o mesmo cargo com encargo diferente conforme a empresa que contrata. Faixas com menos de 30 contratações de 40h+ ficam sem quartil.
Perfil de quem trabalha como classificador de grãos
Vínculos ativos em 31/12/2024 · RAIS · 7.346 vínculos
Idade mediana
31 anos
Tempo de casa
22 meses
No setor público
0,6%
Em empresa do Simples
18,3%
Sexo
Composição do vínculo
- Jornada média contratada43,7h/sem
- Pessoas com deficiência1,4%
- Contrato intermitente4,7%
- Em entidade sem fins lucrativos0,9%
Sobre os 7.346 vínculos ativos em 31/12/2024.
Raça/cor
Autodeclaração informada pelo empregador na RAIS (item A.6 do manual oficial). Vínculos sem a informação ficam fora da distribuição.
Escolaridade
Quem está na ocupação hoje (RAIS 2024)
Comparar com a escolaridade de quem foi contratado agora
A diferença entre as duas distribuições mostra se o mercado passou a exigir mais escolaridade do que tem o estoque: o CAGED mede o FLUXO de contratação dos últimos 12 meses, a RAIS mede quem está na ocupação. Um detalhe da fonte: o CAGED tem código próprio para pós-graduação e a RAIS não, então quem tem pós aparece como superior completo no estoque.
Porte do empregador
Faixa de emprego do estabelecimento em 31 de dezembro, conforme o layout da RAIS.
Riscos ocupacionais de classificador de grãos
Comunicações de Acidente de Trabalho (CAT) registradas no INSS · 9 competências
Taxa por mil/ano
19,8
CAT no período
113
Óbitos comunicados
1
Idade média no acidente
31 anos
Foram 113 comunicações de acidente de trabalho (CAT) envolvendo classificador de grãos nas competências analisadas, o que dá uma taxa de 19,8 por mil vínculos ao ano — acima da mediana das ocupações. A taxa é o que permite comparar: o total absoluto mede o tamanho da ocupação, não o risco.
Do total, 60,2% são acidentes típicos (no exercício do trabalho), 39,8% de trajeto (no deslocamento) e 0% doenças ocupacionais.
No período foram comunicados 1 óbitos relacionados ao trabalho nessa ocupação.
Tipo de acidente
Parte do corpo atingida
Natureza da lesão
Agente causador
Diagnósticos mais frequentes (CID-10)
Com o total de afastamentos que cada diagnóstico gerou no país
| CID-10 | Casos | % | Afastamentos no Brasil |
|---|---|---|---|
| S90.0 — Contusão do tornozelo | 4 | 3,5% | 1.188 |
| M54.5 — Dor lombar baixa | 4 | 3,5% | 9.517 |
| V29.9 — Motociclista [qualquer] traumatizado em um acidente de trânsito não especificado | 3 | 2,7% | 313 |
| T07 — Traumatismos múltiplos não especificados | 2 | 1,8% | 1.358 |
| S61.0 — Ferimento de dedo(s) sem lesão da unha | 2 | 1,8% | 3.531 |
| S62.0 — Fratura do osso navicular [escafoíde] da mão | 2 | 1,8% | 24.580 |
Descrição oficial da CID-10 (DATASUS). A coluna “afastamentos no Brasil” é o total nacional de concessões do auxílio por incapacidade temporária acidentário (B91) para aquela categoria em 2025 — mede a gravidade do diagnóstico no país, não desta ocupação.
Risco de tabela × risco observado
A atividade que mais contrata essa ocupação (Testes e análises técnicas) tem RAT 1% e grau de risco 2, que é o risco presumido em norma para fins de contribuição e de dimensionamento do SESMT. O risco observado nesta ocupação é de 19,8 CAT por mil vínculos ao ano. Os dois números respondem perguntas diferentes: o primeiro é enquadramento legal da empresa, o segundo é o que efetivamente foi comunicado ao INSS por quem exerce a ocupação.
Uma CAT é a comunicação de um acidente ou doença — não é diagnóstico confirmado nem prevalência. Ocupações com mais cultura de notificação aparecem com taxa mais alta, e a leitura correta é comparativa. Os nomes de parte do corpo, natureza da lesão e agente causador vêm por extenso das Tabelas 13, 14 e 17 do eSocial, que são a mesma classificação usada na CAT — a exportação do INSS trunca esses textos em 20 caracteres.
Informalidade no setor que mais contrata
PNAD Contínua · 4 trimestres · setor: informação, atividades financeiras, imobiliárias, profissionais e administrativas
Informalidade no setor
25,4%
Média nacional
37,5%
Conta própria
23,7%
Rendimento formal × informal
R$ 5.385 × R$ 4.443
No setor de informação, atividades financeiras, imobiliárias, profissionais e administrativas — aquele em que essa ocupação foi mais contratada segundo o CAGED — 25,4% dos ocupados do país estão na informalidade, contra 37,5% da média nacional. Informal, pela definição do IBGE, é quem trabalha sem carteira assinada (setor privado ou doméstico), o trabalhador familiar auxiliar, e o conta-própria ou empregador cujo negócio não tem CNPJ.
O recorte é por setor, não por ocupação: a PNAD Contínua classifica ocupação pela COD, derivada da CIUO-08, que não tem correspondência com a CBO 2002 — no nível de dois dígitos, o mesmo código significa “administração pública” numa e “ciências jurídicas” na outra. Cruzar as duas produziria número sem sentido, então a ligação aqui é feita pelo setor em que a ocupação é efetivamente contratada.
Formação exigida
Exigência oficial da CBO
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio concluído e curso básico de qualificação profissional na área de atuação ou áreas correlatas. O pleno desempenho das atividades ocorre entre quatro e cinco anos de experiência profissional. A(s) ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional demanda formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT, exceto os casos previstos no art. 10 do Decreto 5.598/2005.
Texto oficial do MTE para a família 8484.
Qual especialização paga mais na família 8484
Todas as ocupações de trabalhadores na degustação e classificação de grãos e afins, ordenadas pela remuneração de quem já atua
| CBO | Ocupação | Admissão | Quem já atua | Vínculos |
|---|---|---|---|---|
| 8484-05 | Degustador de café | R$ 2.092 | R$ 3.193 | 977 |
| 8484-25 | Classificador de grãos (esta página) | R$ 2.126 | R$ 2.767 | 7.346 |
| 8484-20 | Degustador de vinhos ou licores | R$ 1.911 | R$ 1.828 | 361 |
| 8484-15 | Degustador de derivados de cacau | R$ 3.305 | R$ 1.813 | 34 |
| 8484-10 | Degustador de chá | R$ 1.823 | R$ 1.688 | 22 |
“Admissão” é a mediana do salário de contratação (Novo CAGED, 202508–202607); “quem já atua” é a mediana de dezembro dos vínculos ativos (RAIS 2024). Ocupações sem amostra suficiente ficam sem valor.
Atividades do perfil ocupacional
Grandes áreas de atividade e atividades detalhadas do levantamento oficial do MTE pra ocupação 8484-25.
A Classificar amostras (10)
- •Identificar tipos de amostras
- •Enviar amostras para laboratório
- •Identificar padrões de qualidade
- •Determinar umidade das amostras
- •Peneirar amostras
- •Separar manualmente impurezas e matérias estranhas(sujidade)
- •Identificar defeitos
- •Avaliar amostras de acordo com padrões de qualidade preestabelecidos
- •Preparar ligas (blends)
- •Lacrar veículo transportador
B Coletar amostras (6)
- •Selecionar equipamentos
- •Aferir equipamentos
- •Verificar estado de conservação do lote
- •Inspecionar condições fitossanitárias das unidades armazenadoras e veículos transportadores
- •Homogeneizar amostras
- •Quartear amostra
C Preparar amostras (7)
- •Acondicionar amostras
- •Lacrar amostras
- •Identificar amostras
- •Pesar amostras
- •Medir volume de amostras
- •Controlar temperatura das amostras
- •Realizar teste de poder germinativo (cevada)
D Realizar análise sensorial da amostra (4)
- •Testar, visualmente, as amostras
- •Identificar aroma e odor das amostras
- •Interpretar dados de análises físico-químicas e microbiológicas
- •Reanalisar contraprova para rastreamento
E Preparar ambiente para análises sensoriais (7)
- •Orientar limpeza do ambiente
- •Higienizar equipamentos e ambientes
- •Controlar temperatura e umidade do ambiente
- •Controlar luminosidade do ambiente
- •Identificar necessidades de manutenção e correções no ambiente
- •Solicitar manutenção e correções no ambiente
- •Propor melhorias no ambiente
F Elaborar documentação técnica (4)
- •Registrar dados e informações técnicas das amostras
- •Apresentar resultados de análises sensoriais
- •Emitir laudo
- •Emitir certificado
G Trabalhar com segurança (6)
- •Participar de ações preventivas contra incêndios e acidentes
- •Manter asseio e higiene pessoal
- •Utilizar equipamentos de proteção individual
- •Prever situações de risco
- •Adequar-se às condições ergonômicas do trabalho
- •Passar por consultas e exames médicos freqüentes
Z Demonstrar competências pessoais (10)
- •Demonstrar paciência
- •Trabalhar em equipe
- •Autocontrolar-se
- •Manter-se atualizado
- •Demonstrar capacidade de distinguir aromas, sabores e cores
- •Comunicar-se em língua estrangeira
- •Demonstrar dinamismo
- •Tomar iniciativa
- •Demonstrar habilidade de motricidade fina
- •Demonstrar atenção concentrada
Perguntas frequentes
Quanto ganha um classificador de grãos?
A mediana do salário de admissão é R$ 2.126 por mês, considerando as 7.456 contratações de 40 horas semanais ou mais registradas no Novo CAGED entre agosto/2025 a julho/2026. A faixa vai de R$ 1.639 (10% menores) a R$ 3.006 (10% maiores). Quem já tem vínculo ativo na ocupação tem mediana de R$ 2.767 (RAIS 2024), 30.2% acima do salário de entrada. São valores de salário contratual, sem adicionais, insalubridade, horas extras ou benefícios.
O mercado está contratando classificador de grãos?
Entre agosto/2025 a julho/2026 foram 7.580 admissões contra 7.195 desligamentos, saldo de +385 postos criados no mercado formal. O dado vem das três séries do Novo CAGED (declarações no prazo, fora do prazo e exclusões), que é como o próprio Ministério do Trabalho calcula o saldo.
Que tipo de empresa contrata classificador de grãos?
A atividade econômica que mais contratou foi Testes e análises técnicas (CNAE 7120100), com 19,2% das admissões e mediana de R$ 1.669. A lista completa dos 6 setores que mais contratam, com a faixa salarial de cada um, está nesta página. O CNAE do empregador é o que define o grau de risco e a alíquota RAT — não o CBO do trabalhador.
Qual o código CBO de classificador de grãos?
8484-25 (família 8484 — Trabalhadores na degustação e classificação de grãos e afins). O que define o enquadramento é o conteúdo do trabalho, não o nome do cargo na empresa.
Precisa de faculdade para ser classificador de grãos?
Segundo a descrição oficial da CBO para a família 8484: Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio concluído e curso básico de qualificação profissional na área de atuação ou áreas correlatas. O pleno desempenho das atividades ocorre entre quatro e cinco anos de experiência profissional. A(s) ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional demanda formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT, exceto os casos previstos no art. 10 do Decreto 5.598/2005.
Quais são os riscos e acidentes mais comuns de classificador de grãos?
A taxa é de 19,8 comunicações de acidente por mil vínculos ao ano. A parte do corpo mais atingida é pé (exceto artelhos) (11,5% dos casos) e o diagnóstico mais frequente é S90.0 — contusão do tornozelo. Os dados são das CAT registradas no INSS e indicam acidentes e doenças COMUNICADOS, não prevalência confirmada.
É uma profissão com muita informalidade?
A PNAD Contínua não classifica ocupação pela CBO, então o recorte possível é por setor: no setor que mais contrata essa ocupação (informação, atividades financeiras, imobiliárias, profissionais e administrativas), 25,4% dos ocupados estão na informalidade, contra 37,5% na média nacional. Informal, na definição do IBGE, é quem trabalha sem carteira, é trabalhador familiar auxiliar ou é conta-própria/empregador sem CNPJ.
Onde informo o CBO 8484-25?
No eSocial — evento S-2200 (admissão) ou S-2300 (trabalhador sem vínculo), no campo CBO do cargo — além da CTPS digital e dos registros que alimentam o Novo CAGED e a RAIS. Na saúde, o CBO também identifica o profissional no CNES.
O CBO 8484-25 define o grau de risco e o RAT da empresa?
Não. Grau de risco e alíquota RAT são definidos pela ATIVIDADE ECONÔMICA da empresa (CNAE preponderante), não pela ocupação do trabalhador — o CBO 8484-25 identifica o cargo no eSocial, e o mesmo cargo pode ter RAT diferente em empresas de CNAE diferente. O grau de risco vem do Anexo I da NR-04 e dimensiona o SESMT; a alíquota RAT (1%, 2% ou 3%) vem do Anexo V do Decreto 3.048/1999, ajustada pelo FAP. No CNAE que mais contrata essa ocupação (7120100), o RAT é 1%.
Fontes oficiais
- → CBO 2002 — Ministério do Trabalho e Emprego
- → Novo CAGED — microdados de movimentação (PDET)
- → RAIS — microdados de vínculos (PDET)
- → CAT — Comunicação de Acidente de Trabalho (INSS)
- → PNAD Contínua (IBGE)
- → Tabela CBO completa
- → Todas as fontes do site
Arquivos oficiais da CBO 2002 consolidados em 22/07/2026.
Quem descreveu esta família na CBO (17 instituições)
A CBO 2002 foi construída em oficinas com trabalhadores e instituições de cada área. Estas participaram da descrição da família 8484:
- •Adega Splendor Ltda.
- •Agrovec - Indústria e Comércio de Alimentos
- •Cargill Cacau Ltda.
- •Companhia Iguaçu de Café Solúvel
- •Emater/RS- Associação Riograndense de Empreendimentos de Assistência Técnica e Extensão Rural Ascar - Associação Sulina de Crédito e Assistência Rural
- •Empresa Paranaense de Classificação de Produtos - Claspar
- •Indeca - Indústrias de Cacau Ltda.
- •Joanes Industrial S.A.
- •Leão Junior S.A.
- •Master Inspect Ltda.
- •Melitta do Brasil Indústria e Comércio Ltda.
- •Proquality Serviços Ltda.
- •Sindicato dos Empregados Em Empresas de Industrial
- •Sindicato dos Trabalhadores das Indústrias de Alimentação
- •Viti-Vinícola Góes Ltda.
- •Instituição Conveniada Responsável
- •496 Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas - Fipe - USP