CBO 8401-15 — Supervisor da indústria de fumo
O código 8401-15 identifica a ocupação supervisor da indústria de fumo na CBO 2002, dentro da família 8401 — Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo. É o código informado no eSocial (campo CBO do cargo), na CTPS digital e nos registros do Novo CAGED e da RAIS.
Nesta ficha13 seções
O que faz um supervisor da indústria de fumo
Planejam, coordenam e controlam processos de produção de alimentos, bebidas e fumo. Supervisionam e treinam equipes de trabalho diretamente envolvidas com a produção (trabalhadores de chão-de-fábrica). Elaboram documentação técnica (relatórios e planilhas com dados da produção, manuais de procedimentos operacionais, escalas de serviços e outras) e promovem melhorias no processo de produção. Trabalham em conformidade com as normas e procedimentos técnicos e de qualidade, segurança, higiene, saúde e preservação ambiental.
Descrição oficial da família 8401 — Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo, publicada pelo MTE no livro da CBO 2002. A CBO descreve o conjunto de ocupações da família, e não cada código de seis dígitos isoladamente.
Como e onde se trabalha
Atuam na fabricação de produtos alimentares, de bebidas e de fumo como empregados com carteira assinada. Organizam-se em equipe, sob supervisão ocasional, em ambiente fechado e no sistema de rodízio de turnos (diurno/noturno). No desenvolvimento de algumas atividades podem permanecer expostos à ação de ruído intenso, baixas ou altas temperaturas e umidade.
Recursos de trabalho
Balança; Batedeira; Embutideira; Forno; Máquina de empacotamento; Masseira; Misturador; Moedor; Pasteurizador.
Quanto ganha um supervisor da indústria de fumo
Salário de admissão declarado no Novo CAGED · agosto/2025 a julho/2026 · contratações de 40h+ semanais
mediana de quem já atua (RAIS 2024): R$ 9.525
Entrada × quem já está
R$ 4.560 ao ser admitido · R$ 9.525 para quem tem vínculo ativo +108,9%
Nas contratações de agosto/2025 a julho/2026, a mediana do salário de admissão de supervisor da indústria de fumo foi de R$ 4.560 — metade das 37 contratações com jornada de 40 horas ou mais ficou abaixo desse valor e metade acima. Os 10% de menor salário entraram com até R$ 2.668 e os 10% de maior, acima de R$ 9.683.
Quem já está na ocupação ganha mais do que quem entra: a mediana de quem tinha vínculo ativo em 31/12/2024 era de R$ 9.525, ou seja, 108,9% acima do salário de entrada. É a medida direta de quanto a remuneração sobe com o tempo de casa nessa ocupação, cuja mediana é de 85 meses.
Considerando a jornada média de 43.3 horas semanais, o salário de admissão equivale a R$ 24,00 por hora — a comparação justa quando a ocupação tem jornada diferente do padrão de 44 horas.
Equivalência da mediana
| Por mês | R$ 4.560 |
| Por ano (12 salários) | R$ 54.720 |
| Por semana | R$ 1.049 |
| Por hora (43.3h/sem) | R$ 24,00 |
Salário contratual, sem adicionais, horas extras, insalubridade ou 13º.
Composição e salário por sexo
Na admissão (CAGED, 40h+)
Quem já atua (RAIS 2024)
Percentual = participação de cada grupo; o valor em reais é a mediana do grupo. A comparação não isola cargo, tempo de casa, jornada exata nem setor — não é medida de desigualdade salarial por si só.
Salário por região
Mediana do salário de admissão em reais, por região do estabelecimento.
Contratação e mercado
Movimentações do Novo CAGED · agosto/2025 a julho/2026
Admissões
39
Desligamentos
65
Saldo
-26
Rotatividade
17,2%
Saldo mês a mês
Em 12 meses houve 39 admissões e 65 desligamentos de supervisor da indústria de fumo, o que significa que o mercado formal fechou 26 postos de trabalho no período, com rotatividade de 17,2% sobre o estoque de vínculos.
Entre os desligamentos, 16,9% foram a pedido do próprio trabalhador e 55,4% por dispensa sem justa causa, além de 24,6% por fim de contrato. A proporção de saídas a pedido é o indicador de retenção que o salário médio não mostra.
Por que as pessoas saem
Sobre 65 desligamentos com motivo declarado.
Como são os contratos
Contrato atípico praticamente não existe nesta ocupação: 0% das admissões são de jornada parcial e 0% de contrato intermitente, contra 0,8% e 1,5% na média do mercado formal. A contratação padrão é por prazo indeterminado e jornada cheia.
Percentual das admissões do período, com a média ponderada de 2.218 ocupações como referência.
Porte de quem contrata
Faixa de emprego do estabelecimento no início de janeiro, conforme o layout do Novo CAGED. A primeira faixa reúne quem não tinha nenhum vínculo em janeiro — estabelecimento aberto ao longo do ano ou parado até a contratação.
Quem contrata supervisor da indústria de fumo
Atividades econômicas (CNAE) com mais admissões, faixa salarial e grau de risco de cada uma
| CNAE — atividade econômica | Admissões | Jornada | P25 | Mediana | P75 | RAT | GR |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Processamento industrial do fumo 1210700 · 61,5% das admissões | 24 | 44h | — | R$ 4.571 | — | 3% | 3 |
| Fabricação de cigarros 1220401 · 7,7% das admissões | 3 | — | — | — | — | 2% | 3 |
| Fabricação de outros produtos do fumo, exceto cigarros, cigarrilhas e charutos 1220499 · 5,1% das admissões | 2 | — | — | — | — | 3% | 3 |
| Fabricação de cigarrilhas e charutos 1220402 · 5,1% das admissões | 2 | — | — | — | — | 3% | 3 |
| Limpeza em prédios e em domicílios 8121400 · 2,6% das admissões | 1 | — | — | — | — | 3% | 3 |
| Comércio atacadista de fumo em folha não beneficiado 4623104 · 2,6% das admissões | 1 | — | — | — | — | 3% | 2 |
| Comércio varejista de outros produtos não especificados anteriormente 4789099 · 2,6% das admissões | 1 | — | — | — | — | 2% | 1 |
RAT é a alíquota do Risco Ambiental do Trabalho (1%, 2% ou 3%) do Anexo V do Decreto 3.048/1999, ajustada pelo FAP; GR é o grau de risco (1 a 4) do Anexo I da NR-04, que dimensiona o SESMT. Os dois vêm do CNAE do empregador, nunca do CBO do trabalhador — é o mesmo cargo com encargo diferente conforme a empresa que contrata. Faixas com menos de 30 contratações de 40h+ ficam sem quartil.
Perfil de quem trabalha como supervisor da indústria de fumo
Vínculos ativos em 31/12/2024 · RAIS · 379 vínculos
Idade mediana
42 anos
Tempo de casa
85 meses
Em empresa do Simples
5,3%
Sexo
Composição do vínculo
- Jornada média contratada43,2h/sem
- Pessoas com deficiência2,6%
Sobre os 379 vínculos ativos em 31/12/2024.
Raça/cor
Autodeclaração informada pelo empregador na RAIS (item A.6 do manual oficial). Vínculos sem a informação ficam fora da distribuição.
Escolaridade
Quem está na ocupação hoje (RAIS 2024)
Comparar com a escolaridade de quem foi contratado agora
A diferença entre as duas distribuições mostra se o mercado passou a exigir mais escolaridade do que tem o estoque: o CAGED mede o FLUXO de contratação dos últimos 12 meses, a RAIS mede quem está na ocupação. Um detalhe da fonte: o CAGED tem código próprio para pós-graduação e a RAIS não, então quem tem pós aparece como superior completo no estoque.
Porte do empregador
Faixa de emprego do estabelecimento em 31 de dezembro, conforme o layout da RAIS.
Informalidade no setor que mais contrata
PNAD Contínua · 4 trimestres · setor: indústria geral
Informalidade no setor
24,3%
Média nacional
37,5%
Conta própria
16,3%
Rendimento formal × informal
R$ 3.887 × R$ 2.141
No setor de indústria geral — aquele em que essa ocupação foi mais contratada segundo o CAGED — 24,3% dos ocupados do país estão na informalidade, contra 37,5% da média nacional. Informal, pela definição do IBGE, é quem trabalha sem carteira assinada (setor privado ou doméstico), o trabalhador familiar auxiliar, e o conta-própria ou empregador cujo negócio não tem CNPJ.
O recorte é por setor, não por ocupação: a PNAD Contínua classifica ocupação pela COD, derivada da CIUO-08, que não tem correspondência com a CBO 2002 — no nível de dois dígitos, o mesmo código significa “administração pública” numa e “ciências jurídicas” na outra. Cruzar as duas produziria número sem sentido, então a ligação aqui é feita pelo setor em que a ocupação é efetivamente contratada.
Formação exigida
Exigência oficial da CBO
Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio concluído e curso técnico na área de atuação oferecido por instituições de formação profissional ou escolas técnicas. Dependendo da ocupação exercida, o pleno desempenho das atividades pode ser alcançado entre um e cinco anos de experiência profissional. A(s) ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional demanda formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT, exceto os casos previstos no art. 10 do Decreto 5.598/2005.
Texto oficial do MTE para a família 8401.
Qual especialização paga mais na família 8401
Todas as ocupações de supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo, ordenadas pela remuneração de quem já atua
| CBO | Ocupação | Admissão | Quem já atua | Vínculos |
|---|---|---|---|---|
| 8401-15 | Supervisor da indústria de fumo (esta página) | R$ 4.560 | R$ 9.525 | 379 |
| 8401-10 | Supervisor da indústria de bebidas | R$ 4.363 | R$ 6.927 | 2.113 |
| 8401-05 | Supervisor de produção da indústria alimentícia | R$ 3.512 | R$ 5.122 | 29.869 |
| 8401-20 | Chefe de confeitaria | R$ 2.613 | R$ 3.129 | 2.250 |
“Admissão” é a mediana do salário de contratação (Novo CAGED, 202508–202607); “quem já atua” é a mediana de dezembro dos vínculos ativos (RAIS 2024). Ocupações sem amostra suficiente ficam sem valor.
Atividades do perfil ocupacional
Grandes áreas de atividade e atividades detalhadas do levantamento oficial do MTE pra ocupação 8401-15.
A Planejar o processo de produção (8)
- •Desdobrar metas estabelecidas em planos de ações
- •Estabelecer cronograma de atividades
- •Dimensionar linhas de produção
- •Quantificar necessidade de pessoal
- •Quantificar matérias-primas e insumos
- •Estabelecer padrões técnicos do processo de produção
- •Definir indicadores de desempenho
- •Alocar recursos conforme o planejamento da produção
B Coordenar o processo de produção (6)
- •Monitorar a qualidade dos processos e dos produtos
- •Definir itens (temperatura, ph) de controle de processo
- •Monitorar o cumprimento dos padrões técnicos referentes aos processos e produtos
- •Monitorar o cumprimento de programas de segurança (bpf, appcc)
- •Requisitar a manutenção de equipamentos e máquinas
- •Definir ações emergenciais
C Controlar o processo de produção (6)
- •Controlar estoques (matéria prima, insumos e produtos acabados)
- •Inspecionar, visualmente e ou por instrumento, as condições de máquinas e equipamentos
- •Cumprir normas de segurança ambiental e uso do equipamento de proteção individual (epi)
- •Verificar registro de controle de processo e produto, por meio de intrumentos, análises e relatórios
- •Cumprir o plano de manutenção e de higienização
- •Avaliar a satisfação dos clientes internos
D Promover melhorias no processo de produção (7)
- •Identificar capacidades de máquinas e equipamentos
- •Alocar colaboradores de acordo com aptidões
- •Identificar anomalias do processo (não-conformidades)
- •Priorizar ações corretivas
- •Analisar resultados de ações corretivas
- •Propor novas soluções para ações corretivas
- •Estabelecer medidas para a redução de desperdícios, retrabalho de rendimento
E Supervisionar pessoas (7)
- •Identificar perfis adequados ao processo produtivo
- •Selecionar pessoas de acordo com perfis estabelecidos
- •Definir incentivos à produtividade da equipe
- •Avaliar desempenho da equipe
- •Controlar a movimentação de pessoas (férias, folgas, promoções)
- •Delegar funções e responsabilidades
- •Informar as metas da empresa à equipe de trabalho
F Elaborar documentos (5)
- •Elaborar relatórios
- •Elaborar planilhas
- •Elaborar procedimentos operacionais
- •Elaborar manuais operacionais para treinamento
- •Elaborar parecer técnico
G Treinar pessoas (4)
- •Identificar necessidades de treinamento
- •Indicar pessoas para capacitação profissional
- •Orientar equipe para o cumprimento de normas governamentais e internas
- •Estimular o desenvolvimento de competências pessoais
Z Demonstrar competências pessoais (10)
- •Atuar com responsabilidade
- •Exercer liderança
- •Buscar atualização técnica
- •Atuar com visão sistêmica
- •Comunicar-se
- •Sintetizar informações e idéias
- •Demonstrar organização
- •Demonstrar capacidade de discriminação de características organolépticas
- •Demonstrar agilidade
- •Agir com ética profissional
Sinônimos oficiais (7)
Títulos reconhecidos pela CBO pro mesmo código 8401-15 — o nome do cargo na empresa pode variar; o enquadramento vem do conteúdo do trabalho.
Perguntas frequentes
Quanto ganha um supervisor da indústria de fumo?
A mediana do salário de admissão é R$ 4.560 por mês, considerando as 37 contratações de 40 horas semanais ou mais registradas no Novo CAGED entre agosto/2025 a julho/2026. A faixa vai de R$ 2.668 (10% menores) a R$ 9.683 (10% maiores). Quem já tem vínculo ativo na ocupação tem mediana de R$ 9.525 (RAIS 2024), 108.9% acima do salário de entrada. São valores de salário contratual, sem adicionais, insalubridade, horas extras ou benefícios.
O mercado está contratando supervisor da indústria de fumo?
Entre agosto/2025 a julho/2026 foram 39 admissões contra 65 desligamentos, saldo de -26 postos fechados no mercado formal. O dado vem das três séries do Novo CAGED (declarações no prazo, fora do prazo e exclusões), que é como o próprio Ministério do Trabalho calcula o saldo.
Que tipo de empresa contrata supervisor da indústria de fumo?
A atividade econômica que mais contratou foi Processamento industrial do fumo (CNAE 1210700), com 61,5% das admissões e mediana de R$ 4.571. A lista completa dos 7 setores que mais contratam, com a faixa salarial de cada um, está nesta página. O CNAE do empregador é o que define o grau de risco e a alíquota RAT — não o CBO do trabalhador.
Qual o código CBO de supervisor da indústria de fumo?
8401-15 (família 8401 — Supervisores da fabricação de alimentos, bebidas e fumo). A CBO reconhece também os títulos: Encarregado de abridores (fumo), Encarregado de fumo desfiado, Encarregado de preparação de talo (indústria de fumo), Encarregado de qualidade de fumo, Encarregado fabricação de cigarros, Mestre da indústria de fumo, Mestre de preparação de fumo — todos usam o mesmo código 8401-15. O que define o enquadramento é o conteúdo do trabalho, não o nome do cargo na empresa.
Precisa de faculdade para ser supervisor da indústria de fumo?
Segundo a descrição oficial da CBO para a família 8401: Para o exercício dessas ocupações requer-se ensino médio concluído e curso técnico na área de atuação oferecido por instituições de formação profissional ou escolas técnicas. Dependendo da ocupação exercida, o pleno desempenho das atividades pode ser alcançado entre um e cinco anos de experiência profissional. A(s) ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional demanda formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT, exceto os casos previstos no art. 10 do Decreto 5.598/2005.
É uma profissão com muita informalidade?
A PNAD Contínua não classifica ocupação pela CBO, então o recorte possível é por setor: no setor que mais contrata essa ocupação (indústria geral), 24,3% dos ocupados estão na informalidade, contra 37,5% na média nacional. Informal, na definição do IBGE, é quem trabalha sem carteira, é trabalhador familiar auxiliar ou é conta-própria/empregador sem CNPJ.
Onde informo o CBO 8401-15?
No eSocial — evento S-2200 (admissão) ou S-2300 (trabalhador sem vínculo), no campo CBO do cargo — além da CTPS digital e dos registros que alimentam o Novo CAGED e a RAIS. Na saúde, o CBO também identifica o profissional no CNES.
O CBO 8401-15 define o grau de risco e o RAT da empresa?
Não. Grau de risco e alíquota RAT são definidos pela ATIVIDADE ECONÔMICA da empresa (CNAE preponderante), não pela ocupação do trabalhador — o CBO 8401-15 identifica o cargo no eSocial, e o mesmo cargo pode ter RAT diferente em empresas de CNAE diferente. O grau de risco vem do Anexo I da NR-04 e dimensiona o SESMT; a alíquota RAT (1%, 2% ou 3%) vem do Anexo V do Decreto 3.048/1999, ajustada pelo FAP. No CNAE que mais contrata essa ocupação (1210700), o RAT é 3%.
Fontes oficiais
- → CBO 2002 — Ministério do Trabalho e Emprego
- → Novo CAGED — microdados de movimentação (PDET)
- → RAIS — microdados de vínculos (PDET)
- → PNAD Contínua (IBGE)
- → Tabela CBO completa
- → Todas as fontes do site
Arquivos oficiais da CBO 2002 consolidados em 22/07/2026.
Quem descreveu esta família na CBO (15 instituições)
A CBO 2002 foi construída em oficinas com trabalhadores e instituições de cada área. Estas participaram da descrição da família 8401:
- •Cipa Industrial de Produtos Alimentares Ltda.
- •Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa)
- •Indústria Comércio Tabacos S.A (Cibrasa)
- •Indústria Granfino S.A.
- •Principal Comércio Indústria de Café Ltda.
- •Produtos Alimentícios Cadore
- •Refrigerantes Flexa Ltda.
- •Sadia S.A.
- •Sindicato dos Trabalhadores das Indústrias de Laticínios do Rio de Janeiro
- •Sindindicato das Indústrias de Panificação e Confeitaria do Município do Rio de Janeiro.
- •Wickbold Nosso Pão Indústria Alimentícia S.A.
- •Instituição Conveniada Responsável
- •Serviço Nacional de Aprendizagem Industrial - Senai
- •GLOSSÁRIO
- •Organoléptico: diz-se de propriedade demonstrada por um corpo ou por uma substân- cia e que impressiona um ou mais sentidos.