CBO 8482-10 — Queijeiro na fabricação de laticínio
O código 8482-10 identifica a ocupação queijeiro na fabricação de laticínio na CBO 2002, dentro da família 8482 — Trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins. É o código informado no eSocial (campo CBO do cargo), na CTPS digital e nos registros do Novo CAGED e da RAIS.
Sinônimos oficiais (3)
Títulos reconhecidos pela CBO pro mesmo código 8482-10 — o nome do cargo na empresa pode variar; o enquadramento vem do conteúdo do trabalho.
Perfil ocupacional: o que a ocupação faz
Grandes áreas de atividade e atividades detalhadas do levantamento oficial do MTE pra ocupação 8482-10.
A Analisar matéria-prima: leite (5)
- •Inspecionar visualmente as características físicas (ex.: Impurezas, consistências e coloração)
- •Coletar amostras do leite
- •Enviar amostras de leite para o laboratório
- •Emitir informações das características do leite
- •Receber laudo de forma a descarregar ou devolver o leite
B Armazenar a matéria-prima: leite (4)
- •Identificar o leite
- •Colocar o leite em locais e temperaturas adequados
- •Controlar temperatura do leite
- •Controlar o recebimento e a expedição do leite
C Preparar equipamentos para pasteurizar e fabricar laticínios (4)
- •Verificar registros para distribuição do leite
- •Regular pressão e temperatura no equipamento
- •Limpar os equipamentos para a pasteurização e fabricação de laticínios
- •Regular equipamentos conforme especificações
D Pateurizar o leite (4)
- •Clarificar o leite
- •Padronizar o leite
- •Homogeneizar o leite
- •Resfriar o leite
E Adicionar insumos para fabricação de queijo e manteiga (5)
- •Identificar os tipos de insumos
- •Requisitar insumos
- •Inspecionar insumos
- •Medir insumos
- •Realizar testes sensoriais
F Fabricar o queijo (11)
- •Preparar a coalhada
- •Cortar a coalhada
- •Mexer a coalhada
- •Dessorar a coalhada
- •Pré-prensar a coalhada
- •Filar a massa
- •Enformar a massa
- •Prensar o queijo
- •Salgar o queijo
- •Controlar a secagem do queijo
- •Controlar a maturação do queijo
H Envasar e embalar laticínios (5)
- •Preparar as máquinas
- •Abastecer as máquinas com materiais de embalagem
- •Controlar os pesos dos produtos de laticínios
- •Acondicionar produtos de laticínios
- •Armazenar os produtos de laticínios
Z Demonstrar competências pessoais (7)
- •Demonstrar senso de higiene
- •Demonstrar criatividade
- •Dar provas de aptidão sensorial
- •Atuar em equipe
- •Manter-se atualizado tecnologicamente
- •Atualizar-se com as condições de mercado
- •Demonstrar capacidade de cumprimento de normas e procedimentos
Outras ocupações da família 8482
Perguntas frequentes
O que faz um queijeiro na fabricação de laticínio?
Pelo perfil ocupacional oficial da CBO, a ocupação 8482-10 envolve 8 grandes áreas de atividade — entre elas: analisar matéria-prima: leite; armazenar a matéria-prima: leite; preparar equipamentos para pasteurizar e fabricar laticínios; pateurizar o leite. As 45 atividades detalhadas estão listadas nesta página, área por área, conforme o levantamento do Ministério do Trabalho e Emprego.
Qual o código CBO de queijeiro na fabricação de laticínio?
8482-10 (família 8482 — Trabalhadores artesanais na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins). A CBO reconhece também os títulos: Ajudante de queijeiro, Moldeador de queijo, Operador de queijeira — todos usam o mesmo código 8482-10. O que define o enquadramento é o conteúdo do trabalho, não o nome do cargo na empresa.
Onde informo o CBO 8482-10?
No eSocial — evento S-2200 (admissão) ou S-2300 (trabalhador sem vínculo), no campo CBO do cargo — além da CTPS digital e dos registros que alimentam o Novo CAGED e a RAIS. Na saúde, o CBO também identifica o profissional no CNES.
Fonte oficial
Arquivos oficiais da CBO 2002 consolidados em 22/07/2026.