CBO 2237-10 — Nutricionista
O código 2237-10 identifica a ocupação nutricionista na CBO 2002, dentro da família 2237 — Nutricionistas. É o código informado no eSocial (campo CBO do cargo), na CTPS digital e nos registros do Novo CAGED e da RAIS.
Sinônimos oficiais (1)
Títulos reconhecidos pela CBO pro mesmo código 2237-10 — o nome do cargo na empresa pode variar; o enquadramento vem do conteúdo do trabalho.
Perfil ocupacional: o que a ocupação faz
Grandes áreas de atividade e atividades detalhadas do levantamento oficial do MTE pra ocupação 2237-10.
A Prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades (sadios ou enfermos) (21)
- •Identificar população-alvo
- •Participar de diagnóstico interdisciplinar
- •Realizar inquérito alimentar
- •Coletar dados antropométricos
- •Solicitar exames laboratoriais
- •Interpretar indicadores nutricionais
- •Calcular gasto energético
- •Identificar necessidades nutricionais
- •Realizar diagnóstico dietético-nutricional
- •Estabelecer plano de cuidados nutricionais
- •Realizar prescrição dietética
- •Prescrever complementos e suplementos nutricionais
- •Registrar evolução dietoterápica em prontuário
- •Conferir adesão à orientação dietético-nutricional
- •Orientar familiares e cuidadores
- •Realizar acompanhamento nutricional
- •Dar alta em nutrição
- •Realizar atendimento domiciliar
- •Prover educação nutricional
- •Prover orientação nutricional
- •Elaborar plano alimentar em atividades físicas extremas (esportes radicais etc)
B Administrar unidades de alimentação e nutrição (16)
- •Planejar cardápios
- •Confeccionar escala de trabalho
- •Selecionar fornecedores
- •Selecionar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios
- •Comprar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios
- •Supervisionar compras
- •Supervisionar recepção de gêneros
- •Supervisionar controle de estoque
- •Transmitir instruções à equipe
- •Supervisionar pessoal operacional
- •Supervisionar preparo das refeições
- •Supervisionar distribuição das refeições
- •Verificar aceitação das refeições
- •Medir resto-ingestão
- •Avaliar etapas de trabalho
- •Executar procedimentos técnico-administrativos
C Efetuar controle higiênico-sanitário (11)
- •Controlar higienização de pessoal
- •Controlar higienização de ambiente
- •Controlar higienização de equipamentos e utensílios
- •Controlar higienização de alimentos
- •Controlar validade de produtos
- •Controlar qualidade de alimentos
- •Identificar perigos e pontos críticos de controle (Appcc)
- •Solicitar análise microbiológica dos alimentos
- •Efetuar controles de saúde dos funcionários
- •Solicitar análise bromatológica dos alimentos
- •Efetuar visitas técnicas
D Planejar unidades de alimentação e nutrição (17)
- •Planejar área física
- •Montar organograma funcional
- •Orçar mão-de-obra
- •Orçar equipamentos, utensílios e suprimentos
- •Escolher equipamentos, utensílios e suprimentos
- •Planejar fluxos de trabalho
- •Dimensionar quadro de pessoal
- •Descrever funções técnico-administrativas
- •Descrever normas de trabalho
- •Descrever rotinas operacionais
- •Descrever procedimentos
- •Elaborar receituário de preparações culinárias
- •Definir metodologia de trabalho
- •Reavaliar procedimentos e produtos
- •Elaborar manuais técnico-administrativos
- •Prestar consultoria
- •Prestar assessoria
E Exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento (15)
- •Coordenar atividades de ensino e pesquisa
- •Divulgar ciência da nutrição
- •Desenvolver métodos de trabalho
- •Desenvolver pesquisa de campo
- •Pesquisar mercado de produtos alimentícios
- •Subsidiar desenvolvimento de produtos alimentícios
- •Redigir composição do alimento para rótulo de produto
- •Redigir informação nutricional e especificações técnicas do alimento para rótulo
- •Desenvolver testes de aceitabilidade (avaliação sensorial)
- •Desenvolver preparações dietéticas e culinárias
- •Testar preparações dietéticas e culinárias
- •Analisar resultados de testes de aceitabilidade
- •Participar na formação de outros profissionais
- •Capacitar estagiários
- •Supervisionar estágios
F Estruturar atendimento ao consumidor (11)
- •Selecionar programas de informática em CRM
- •Estruturar banco de dados
- •Estruturar ponto de atendimento
- •Esclarecer dúvidas dos consumidores
- •Informar consumidores
- •Cadastrar clientes
- •Providenciar troca de produtos
- •Informar empresa dos resultados do atendimento
- •Sugerir melhorias de produtos e serviços
- •Participar de ações de marketing
- •Estruturar plano de gerenciamento de crise
G Gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros (10)
- •Definir perfil de pessoal
- •Selecionar pessoal
- •Capacitar pessoal
- •Avaliar desempenho de pessoal
- •Requalificar pessoal
- •Aplicar ações preventivas e corretivas
- •Controlar custos
- •Inventariar equipamentos, utensílios e suprimentos
- •Aplicar programas de auditoria interna
- •Confeccionar plano de contingência
H Comunicar-se (13)
- •Escrever artigos de nutrição para publicação
- •Ministrar palestras técnico-científicas
- •Fornecer informações sobre nutrição e alimentação à mídia
- •Conceder entrevistas à mídia
- •Organizar eventos
- •Preparar material de divulgação
- •Preparar material educativo
- •Criar mecanismos de comunicação interna
- •Elaborar manuais de boas práticas
- •Enviar material de divulgação
- •Registrar informações
- •Redigir relatórios
- •Redigir textos técnicos
Z Demonstrar competências pessoais (22)
- •Dominar legislação
- •Manipular instrumentos de avaliação do estado nutricional
- •Atualizar-se
- •Especializar-se
- •Demonstrar espírito de equipe
- •Manter-se dinâmico
- •Demonstrar criatividade
- •Demonstrar flexibilidade
- •Demonstrar liderança
- •Delegar funções
- •Transmitir segurança
- •Contornar situações adversas
- •Lidar com informática
- •Lidar com o público
- •Participar de entidades de classe
- •Participar de grupos técnicos
- •Participar de reuniões técnicas
- •Participar de entidades técnico-científicas
- •Participar de programas institucionais
- •Demonstrar capacidade redacional
- •Demonstrar fluência verbal
- •Trabalhar em equipe multi e interdisciplinar
Outras ocupações da família 2237
Perguntas frequentes
O que faz um nutricionista?
Pelo perfil ocupacional oficial da CBO, a ocupação 2237-10 envolve 9 grandes áreas de atividade — entre elas: prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades (sadios ou enfermos); administrar unidades de alimentação e nutrição; efetuar controle higiênico-sanitário; planejar unidades de alimentação e nutrição. As 136 atividades detalhadas estão listadas nesta página, área por área, conforme o levantamento do Ministério do Trabalho e Emprego.
Qual o código CBO de nutricionista?
2237-10 (família 2237 — Nutricionistas). A CBO reconhece também os títulos: Nutricionista (saúde pública) — todos usam o mesmo código 2237-10. O que define o enquadramento é o conteúdo do trabalho, não o nome do cargo na empresa.
Onde informo o CBO 2237-10?
No eSocial — evento S-2200 (admissão) ou S-2300 (trabalhador sem vínculo), no campo CBO do cargo — além da CTPS digital e dos registros que alimentam o Novo CAGED e a RAIS. Na saúde, o CBO também identifica o profissional no CNES.
Fonte oficial
Arquivos oficiais da CBO 2002 consolidados em 22/07/2026.