CBO 2237-10 — Nutricionista
O código 2237-10 identifica a ocupação nutricionista na CBO 2002, dentro da família 2237 — Nutricionistas. É o código informado no eSocial (campo CBO do cargo), na CTPS digital e nos registros do Novo CAGED e da RAIS.
Nesta ficha15 seções
O que faz um nutricionista
Prestam assistência nutricional a indivíduos e coletividades (sadios e enfermos); planejam, organizam, administram e avaliam unidades de alimentação e nutrição; efetuam controle higiênico-sanitário; participam de programas de educação nutricional; podem estruturar e gerenciar serviços de atendimento ao consumidor de indústrias de alimentos e ministrar cursos. Atuam em conformidade ao manual de boas práticas.
Descrição oficial da família 2237 — Nutricionistas, publicada pelo MTE no livro da CBO 2002. A CBO descreve o conjunto de ocupações da família, e não cada código de seis dígitos isoladamente.
Como e onde se trabalha
Atuam nas seguintes áreas: alimentação coletiva (creches, escolas, cesta básica, hotelaria, convênio-refeição, restaurante comercial, restaurante industrial e concessionárias, gastronomia, catering); clínica (hospitais, spa, lactário, ambulatório, consultório, banco de leite, atendimento domiciliar, estética); esporte; saúde coletiva (programas institucionais, unidades primárias de saúde); saúde pública (vigilância sanitária e vigilância institucional); marketing (atendimento ao consumidor e cozinha experimental); indústria de alimentos; consultoria/assessoria. São assalariados, organizam-se em equipe multi e interdisciplinar e trabalham sem super-visão. Executam seu trabalho em ambiente fechado e em horário diurno, podendo, em alguns casos, trabalhar em horário irregular. Estão sujeitos a trabalho sob pressão, levando à situação de estresse, a posições desconfortáveis durante longos períodos e podem ser expostos a ruído intenso, altas temperaturas, risco ambiental e insalubridade. Existe uma nova tendência em nutrição, que diz respeito à nutrição animal. Trata-se de um trabalho multiprofissional, ligado à gestão ambiental, onde o nutricionista trabalha com questões do desperdício e de rastreabilidade de doenças animais, principalmente de animais silvestres.
Recursos de trabalho
Aparelhos de medição de composição corpórea; Balança (antropométrica, plataforma, de alimentos); Calculadora; EPI; Materiais descartáveis; Publicações especializadas; Recursos audiovisuais; Termômetro; Utensílios e equipamentos de cozinha; Utensílios para produção especial de alimentos.
Quanto ganha um nutricionista
Salário de admissão declarado no Novo CAGED · agosto/2025 a julho/2026 · contratações de 40h+ semanais
mediana de quem já atua (RAIS 2024): R$ 4.251
Entrada × quem já está
R$ 4.006 ao ser admitido · R$ 4.251 para quem tem vínculo ativo +6,1%
Nas contratações de agosto/2025 a julho/2026, a mediana do salário de admissão de nutricionista foi de R$ 4.006 — metade das 15.071 contratações com jornada de 40 horas ou mais ficou abaixo desse valor e metade acima. Os 10% de menor salário entraram com até R$ 2.510 e os 10% de maior, acima de R$ 5.501.
Quem já está na ocupação ganha mais do que quem entra: a mediana de quem tinha vínculo ativo em 31/12/2024 era de R$ 4.251, ou seja, 6,1% acima do salário de entrada. É a medida direta de quanto a remuneração sobe com o tempo de casa nessa ocupação, cuja mediana é de 30 meses.
Considerando a jornada média de 39.8 horas semanais, o salário de admissão equivale a R$ 22,00 por hora — a comparação justa quando a ocupação tem jornada diferente do padrão de 44 horas.
Equivalência da mediana
| Por mês | R$ 4.006 |
| Por ano (12 salários) | R$ 48.072 |
| Por semana | R$ 922 |
| Por hora (39.8h/sem) | R$ 22,00 |
Salário contratual, sem adicionais, horas extras, insalubridade ou 13º.
Composição e salário por sexo
Na admissão (CAGED, 40h+)
Quem já atua (RAIS 2024)
Percentual = participação de cada grupo; o valor em reais é a mediana do grupo. A comparação não isola cargo, tempo de casa, jornada exata nem setor — não é medida de desigualdade salarial por si só.
Salário por região
Mediana do salário de admissão em reais, por região do estabelecimento.
Salário e saldo de vagas por estado (10 UFs com amostra)
| UF | Admissões | Saldo | P25 | Mediana | P75 |
|---|---|---|---|---|---|
| SP | 5.693 | +440 | — | R$ 4.428 | — |
| RJ | 2.284 | +188 | — | R$ 4.453 | — |
| MG | 1.915 | +17 | — | R$ 3.347 | — |
| PR | 1.234 | +78 | — | R$ 3.646 | — |
| SC | 1.066 | +85 | — | R$ 3.876 | — |
| DF | 1.010 | +328 | — | R$ 4.370 | — |
| BA | 979 | +167 | — | R$ 3.628 | — |
| RS | 749 | +66 | — | R$ 4.000 | — |
| PE | 665 | +119 | — | R$ 3.588 | — |
| GO | 617 | +70 | — | R$ 3.786 | — |
UFs com menos de 30 contratações de 40h+ ficam sem faixa salarial — amostra insuficiente para publicar mediana.
Contratação e mercado
Movimentações do Novo CAGED · agosto/2025 a julho/2026
Admissões
20.386
Desligamentos
17.979
Saldo
+2.407
Rotatividade
28,2%
Saldo mês a mês
Em 12 meses houve 20.386 admissões e 17.979 desligamentos de nutricionista, o que significa que o mercado formal abriu 2.407 postos de trabalho no período, com rotatividade de 28,2% sobre o estoque de vínculos.
Entre os desligamentos, 40,6% foram a pedido do próprio trabalhador e 45,4% por dispensa sem justa causa, além de 12,2% por fim de contrato. A proporção de saídas a pedido é o indicador de retenção que o salário médio não mostra.
Por que as pessoas saem
Sobre 17.979 desligamentos com motivo declarado.
Como são os contratos
Percentual das admissões do período, com a média ponderada de 2.218 ocupações como referência. A contratação de pessoas com deficiência segue a cota do art. 93 da Lei 8.213/1991.
Porte de quem contrata
Faixa de emprego do estabelecimento no início de janeiro, conforme o layout do Novo CAGED. A primeira faixa reúne quem não tinha nenhum vínculo em janeiro — estabelecimento aberto ao longo do ano ou parado até a contratação.
Quem contrata nutricionista
Atividades econômicas (CNAE) com mais admissões, faixa salarial e grau de risco de cada uma
| CNAE — atividade econômica | Admissões | Jornada | P25 | Mediana | P75 | RAT | GR |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas 5620101 · 30,1% das admissões | 6.141 | 44h | R$ 3.563 | R$ 4.150 | R$ 4.545 | 3% | 2 |
| Atividades de atendimento hospitalar, exceto pronto socorro e unidades para atendimento a urgências 8610101 · 13,5% das admissões | 2.746 | 43.2h | R$ 3.626 | R$ 4.216 | R$ 5.026 | 2% | 3 |
| Restaurantes e similares 5611201 · 6,6% das admissões | 1.353 | 43.9h | R$ 2.709 | R$ 3.628 | R$ 4.237 | 2% | 2 |
| Atividades de atendimento em pronto socorro e unidades hospitalares para atendimento a urgências 8610102 · 4,5% das admissões | 920 | 43.1h | R$ 3.437 | R$ 3.771 | R$ 4.444 | 2% | 3 |
| Atividades de associações de defesa de direitos sociais 9430800 · 4,3% das admissões | 867 | 41.5h | R$ 2.855 | R$ 4.269 | R$ 7.022 | 2% | 1 |
| Atividades de apoio à gestão de saúde 8660700 · 3,8% das admissões | 765 | 40.9h | R$ 3.039 | R$ 4.485 | R$ 8.329 | 2% | 1 |
| Serviços combinados de escritório e apoio administrativo 8211300 · 1,7% das admissões | 356 | 43.9h | R$ 2.860 | R$ 3.579 | R$ 4.315 | 2% | 1 |
| Administração pública em geral 8411600 · 1,5% das admissões | 304 | 40.5h | R$ 3.250 | R$ 4.050 | R$ 4.775 | 2% | 1 |
RAT é a alíquota do Risco Ambiental do Trabalho (1%, 2% ou 3%) do Anexo V do Decreto 3.048/1999, ajustada pelo FAP; GR é o grau de risco (1 a 4) do Anexo I da NR-04, que dimensiona o SESMT. Os dois vêm do CNAE do empregador, nunca do CBO do trabalhador — é o mesmo cargo com encargo diferente conforme a empresa que contrata. Faixas com menos de 30 contratações de 40h+ ficam sem quartil.
Perfil de quem trabalha como nutricionista
Vínculos ativos em 31/12/2024 · RAIS · 63.866 vínculos
Idade mediana
36 anos
Tempo de casa
30 meses
No setor público
35,5%
Em empresa do Simples
8,2%
Sexo
Composição do vínculo
- Jornada média contratada38,2h/sem
- Pessoas com deficiência0,9%
- Jornada parcial1,9%
- Contrato intermitente0,5%
- Em entidade sem fins lucrativos21,8%
Sobre os 63.866 vínculos ativos em 31/12/2024.
Raça/cor
Autodeclaração informada pelo empregador na RAIS (item A.6 do manual oficial). Vínculos sem a informação ficam fora da distribuição.
Escolaridade
Quem está na ocupação hoje (RAIS 2024)
Comparar com a escolaridade de quem foi contratado agora
A diferença entre as duas distribuições mostra se o mercado passou a exigir mais escolaridade do que tem o estoque: o CAGED mede o FLUXO de contratação dos últimos 12 meses, a RAIS mede quem está na ocupação. Um detalhe da fonte: o CAGED tem código próprio para pós-graduação e a RAIS não, então quem tem pós aparece como superior completo no estoque.
Porte do empregador
Faixa de emprego do estabelecimento em 31 de dezembro, conforme o layout da RAIS.
Riscos ocupacionais de nutricionista
Comunicações de Acidente de Trabalho (CAT) registradas no INSS · 9 competências
Taxa por mil/ano
9,7
CAT no período
495
Óbitos comunicados
1
Idade média no acidente
37 anos
Foram 495 comunicações de acidente de trabalho (CAT) envolvendo nutricionista nas competências analisadas, o que dá uma taxa de 9,7 por mil vínculos ao ano — próxima da mediana das ocupações. A taxa é o que permite comparar: o total absoluto mede o tamanho da ocupação, não o risco.
Do total, 65,9% são acidentes típicos (no exercício do trabalho), 31,5% de trajeto (no deslocamento) e 2,6% doenças ocupacionais.
No período foram comunicados 1 óbitos relacionados ao trabalho nessa ocupação.
Tipo de acidente
Parte do corpo atingida
Natureza da lesão
Agente causador
Diagnósticos mais frequentes (CID-10)
Com o total de afastamentos que cada diagnóstico gerou no país
| CID-10 | Casos | % | Afastamentos no Brasil |
|---|---|---|---|
| S93.4 — Entorse e distensão do tornozelo | 39 | 7,9% | 5.476 |
| S80.0 — Contusão do joelho | 19 | 3,8% | 1.225 |
| S61.0 — Ferimento de dedo(s) sem lesão da unha | 15 | 3% | 3.531 |
| S90.0 — Contusão do tornozelo | 11 | 2,2% | 1.188 |
| M25.5 — Dor articular | 10 | 2% | 1.605 |
| M54.5 — Dor lombar baixa | 9 | 1,8% | 9.517 |
Descrição oficial da CID-10 (DATASUS). A coluna “afastamentos no Brasil” é o total nacional de concessões do auxílio por incapacidade temporária acidentário (B91) para aquela categoria em 2025 — mede a gravidade do diagnóstico no país, não desta ocupação.
Risco de tabela × risco observado
A atividade que mais contrata essa ocupação (Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas) tem RAT 3% e grau de risco 2, que é o risco presumido em norma para fins de contribuição e de dimensionamento do SESMT. O risco observado nesta ocupação é de 9,7 CAT por mil vínculos ao ano. Os dois números respondem perguntas diferentes: o primeiro é enquadramento legal da empresa, o segundo é o que efetivamente foi comunicado ao INSS por quem exerce a ocupação.
Uma CAT é a comunicação de um acidente ou doença — não é diagnóstico confirmado nem prevalência. Ocupações com mais cultura de notificação aparecem com taxa mais alta, e a leitura correta é comparativa. Os nomes de parte do corpo, natureza da lesão e agente causador vêm por extenso das Tabelas 13, 14 e 17 do eSocial, que são a mesma classificação usada na CAT — a exportação do INSS trunca esses textos em 20 caracteres.
Informalidade no setor que mais contrata
PNAD Contínua · 4 trimestres · setor: alojamento e alimentação
Informalidade no setor
50,6%
Média nacional
37,5%
Conta própria
31,5%
Rendimento formal × informal
R$ 3.121 × R$ 1.622
No setor de alojamento e alimentação — aquele em que essa ocupação foi mais contratada segundo o CAGED — 50,6% dos ocupados do país estão na informalidade, contra 37,5% da média nacional. Informal, pela definição do IBGE, é quem trabalha sem carteira assinada (setor privado ou doméstico), o trabalhador familiar auxiliar, e o conta-própria ou empregador cujo negócio não tem CNPJ.
O recorte é por setor, não por ocupação: a PNAD Contínua classifica ocupação pela COD, derivada da CIUO-08, que não tem correspondência com a CBO 2002 — no nível de dois dígitos, o mesmo código significa “administração pública” numa e “ciências jurídicas” na outra. Cruzar as duas produziria número sem sentido, então a ligação aqui é feita pelo setor em que a ocupação é efetivamente contratada.
Formação exigida
Exigência oficial da CBO e cenário do curso no Censo da Educação Superior 2024
Para ingressar nessas ocupações é necessário que o trabalhador tenha curso superior em nutrição. Dietistas são os profissionais formados pela Faculdade de Higiene dos Alimentos.
Texto oficial do MTE para a família 2237.
| Curso de graduação | Concorrência (presencial) | Matrículas | Formados/ano | EAD | Rede pública |
|---|---|---|---|---|---|
| Nutrição | 1,27× | 191.376 | 22.419 | 53,5% | 9,4% |
Quantos se formam × quantas vagas abrem
Formam-se 22.419 pessoas por ano nos cursos associados a essa família, enquanto o mercado formal abriu 2.407 postos líquidos em 12 meses — cerca de 9,3 formados por vaga nova. O saldo líquido não é o total de oportunidades (há também a reposição de quem sai), mas a razão dá a ordem de grandeza da pressão de entrada na carreira.
A concorrência é calculada somente no ensino presencial: cursos a distância operam com oferta de vagas quase ilimitada e, misturados, achatam o indicador até fazer parecer que sobram vagas. A associação entre família da CBO e curso é curadoria nossa — não existe correspondência oficial entre a CBO e os cursos de graduação. Não publicamos “taxa de conclusão” porque concluintes e ingressantes do mesmo ano são turmas diferentes.
No serviço público federal
Portal da Transparência · remuneração básica bruta · 6 competências
| Cargo federal correspondente | P25 | Mediana | P75 | Jornada |
|---|---|---|---|---|
| Nutricionista (carreira federal)7.046 contracheques · SIAPE | R$ 10.912 | R$ 13.081 | R$ 15.480 | 40 HORAS SEMANAIS |
A mediana no cargo federal (Nutricionista (carreira federal)) é R$ 13.081 contra R$ 4.251 de quem atua na ocupação no mercado formal — uma diferença de +207,7%. Antes de concluir, compare a jornada: cargos da saúde no serviço público têm jornadas de 20, 24, 36 e 40 horas, e o valor por hora muda tudo.
Remuneração básica bruta mensal, sem gratificação natalina, férias ou eventuais. Usamos mediana e quartis porque a média é distorcida pelos cargos de topo sujeitos ao teto constitucional. O Portal da Transparência identifica o servidor por cargo/carreira definido em lei, não por CBO — a correspondência entre cargo e ocupação é curadoria nossa.
Qual especialização paga mais na família 2237
Todas as ocupações de nutricionistas, ordenadas pela remuneração de quem já atua
| CBO | Ocupação | Admissão | Quem já atua | Vínculos |
|---|---|---|---|---|
| 2237-10 | Nutricionista (esta página) | R$ 4.006 | R$ 4.251 | 63.866 |
| 2237-05 | Dietista | R$ 2.077 | R$ 2.257 | 3.121 |
“Admissão” é a mediana do salário de contratação (Novo CAGED, 202508–202607); “quem já atua” é a mediana de dezembro dos vínculos ativos (RAIS 2024). Ocupações sem amostra suficiente ficam sem valor.
Atividades do perfil ocupacional
Grandes áreas de atividade e atividades detalhadas do levantamento oficial do MTE pra ocupação 2237-10.
A Prestar assistência nutricional a indivíduos e/ou coletividades (sadios ou enfermos) (21)
- •Identificar população-alvo
- •Participar de diagnóstico interdisciplinar
- •Realizar inquérito alimentar
- •Coletar dados antropométricos
- •Solicitar exames laboratoriais
- •Interpretar indicadores nutricionais
- •Calcular gasto energético
- •Identificar necessidades nutricionais
- •Realizar diagnóstico dietético-nutricional
- •Estabelecer plano de cuidados nutricionais
- •Realizar prescrição dietética
- •Prescrever complementos e suplementos nutricionais
- •Registrar evolução dietoterápica em prontuário
- •Conferir adesão à orientação dietético-nutricional
- •Orientar familiares e cuidadores
- •Realizar acompanhamento nutricional
- •Dar alta em nutrição
- •Realizar atendimento domiciliar
- •Prover educação nutricional
- •Prover orientação nutricional
- •Elaborar plano alimentar em atividades físicas extremas (esportes radicais etc)
B Administrar unidades de alimentação e nutrição (16)
- •Planejar cardápios
- •Confeccionar escala de trabalho
- •Selecionar fornecedores
- •Selecionar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios
- •Comprar gêneros perecíveis, não perecíveis, equipamentos e utensílios
- •Supervisionar compras
- •Supervisionar recepção de gêneros
- •Supervisionar controle de estoque
- •Transmitir instruções à equipe
- •Supervisionar pessoal operacional
- •Supervisionar preparo das refeições
- •Supervisionar distribuição das refeições
- •Verificar aceitação das refeições
- •Medir resto-ingestão
- •Avaliar etapas de trabalho
- •Executar procedimentos técnico-administrativos
C Efetuar controle higiênico-sanitário (11)
- •Controlar higienização de pessoal
- •Controlar higienização de ambiente
- •Controlar higienização de equipamentos e utensílios
- •Controlar higienização de alimentos
- •Controlar validade de produtos
- •Controlar qualidade de alimentos
- •Identificar perigos e pontos críticos de controle (Appcc)
- •Solicitar análise microbiológica dos alimentos
- •Efetuar controles de saúde dos funcionários
- •Solicitar análise bromatológica dos alimentos
- •Efetuar visitas técnicas
D Planejar unidades de alimentação e nutrição (17)
- •Planejar área física
- •Montar organograma funcional
- •Orçar mão-de-obra
- •Orçar equipamentos, utensílios e suprimentos
- •Escolher equipamentos, utensílios e suprimentos
- •Planejar fluxos de trabalho
- •Dimensionar quadro de pessoal
- •Descrever funções técnico-administrativas
- •Descrever normas de trabalho
- •Descrever rotinas operacionais
- •Descrever procedimentos
- •Elaborar receituário de preparações culinárias
- •Definir metodologia de trabalho
- •Reavaliar procedimentos e produtos
- •Elaborar manuais técnico-administrativos
- •Prestar consultoria
- •Prestar assessoria
E Exercer atividades de ensino, pesquisa e desenvolvimento (15)
- •Coordenar atividades de ensino e pesquisa
- •Divulgar ciência da nutrição
- •Desenvolver métodos de trabalho
- •Desenvolver pesquisa de campo
- •Pesquisar mercado de produtos alimentícios
- •Subsidiar desenvolvimento de produtos alimentícios
- •Redigir composição do alimento para rótulo de produto
- •Redigir informação nutricional e especificações técnicas do alimento para rótulo
- •Desenvolver testes de aceitabilidade (avaliação sensorial)
- •Desenvolver preparações dietéticas e culinárias
- •Testar preparações dietéticas e culinárias
- •Analisar resultados de testes de aceitabilidade
- •Participar na formação de outros profissionais
- •Capacitar estagiários
- •Supervisionar estágios
F Estruturar atendimento ao consumidor (11)
- •Selecionar programas de informática em CRM
- •Estruturar banco de dados
- •Estruturar ponto de atendimento
- •Esclarecer dúvidas dos consumidores
- •Informar consumidores
- •Cadastrar clientes
- •Providenciar troca de produtos
- •Informar empresa dos resultados do atendimento
- •Sugerir melhorias de produtos e serviços
- •Participar de ações de marketing
- •Estruturar plano de gerenciamento de crise
G Gerenciar recursos humanos, materiais e financeiros (10)
- •Definir perfil de pessoal
- •Selecionar pessoal
- •Capacitar pessoal
- •Avaliar desempenho de pessoal
- •Requalificar pessoal
- •Aplicar ações preventivas e corretivas
- •Controlar custos
- •Inventariar equipamentos, utensílios e suprimentos
- •Aplicar programas de auditoria interna
- •Confeccionar plano de contingência
H Comunicar-se (13)
- •Escrever artigos de nutrição para publicação
- •Ministrar palestras técnico-científicas
- •Fornecer informações sobre nutrição e alimentação à mídia
- •Conceder entrevistas à mídia
- •Organizar eventos
- •Preparar material de divulgação
- •Preparar material educativo
- •Criar mecanismos de comunicação interna
- •Elaborar manuais de boas práticas
- •Enviar material de divulgação
- •Registrar informações
- •Redigir relatórios
- •Redigir textos técnicos
Z Demonstrar competências pessoais (22)
- •Dominar legislação
- •Manipular instrumentos de avaliação do estado nutricional
- •Atualizar-se
- •Especializar-se
- •Demonstrar espírito de equipe
- •Manter-se dinâmico
- •Demonstrar criatividade
- •Demonstrar flexibilidade
- •Demonstrar liderança
- •Delegar funções
- •Transmitir segurança
- •Contornar situações adversas
- •Lidar com informática
- •Lidar com o público
- •Participar de entidades de classe
- •Participar de grupos técnicos
- •Participar de reuniões técnicas
- •Participar de entidades técnico-científicas
- •Participar de programas institucionais
- •Demonstrar capacidade redacional
- •Demonstrar fluência verbal
- •Trabalhar em equipe multi e interdisciplinar
Sinônimos oficiais (1)
Títulos reconhecidos pela CBO pro mesmo código 2237-10 — o nome do cargo na empresa pode variar; o enquadramento vem do conteúdo do trabalho.
Perguntas frequentes
Quanto ganha um nutricionista?
A mediana do salário de admissão é R$ 4.006 por mês, considerando as 15.071 contratações de 40 horas semanais ou mais registradas no Novo CAGED entre agosto/2025 a julho/2026. A faixa vai de R$ 2.510 (10% menores) a R$ 5.501 (10% maiores). Quem já tem vínculo ativo na ocupação tem mediana de R$ 4.251 (RAIS 2024), 6.1% acima do salário de entrada. São valores de salário contratual, sem adicionais, insalubridade, horas extras ou benefícios.
O mercado está contratando nutricionista?
Entre agosto/2025 a julho/2026 foram 20.386 admissões contra 17.979 desligamentos, saldo de +2.407 postos criados no mercado formal. O dado vem das três séries do Novo CAGED (declarações no prazo, fora do prazo e exclusões), que é como o próprio Ministério do Trabalho calcula o saldo.
Que tipo de empresa contrata nutricionista?
A atividade econômica que mais contratou foi Fornecimento de alimentos preparados preponderantemente para empresas (CNAE 5620101), com 30,1% das admissões e mediana de R$ 4.150. A lista completa dos 8 setores que mais contratam, com a faixa salarial de cada um, está nesta página. O CNAE do empregador é o que define o grau de risco e a alíquota RAT — não o CBO do trabalhador.
Qual o código CBO de nutricionista?
2237-10 (família 2237 — Nutricionistas). A CBO reconhece também os títulos: Nutricionista (saúde pública) — todos usam o mesmo código 2237-10. O que define o enquadramento é o conteúdo do trabalho, não o nome do cargo na empresa.
Precisa de faculdade para ser nutricionista?
Segundo a descrição oficial da CBO para a família 2237: Para ingressar nessas ocupações é necessário que o trabalhador tenha curso superior em nutrição. Dietistas são os profissionais formados pela Faculdade de Higiene dos Alimentos. No Censo da Educação Superior de 2024, o curso mais associado é Nutrição, com 1,27 candidatos por vaga no presencial.
Quais são os riscos e acidentes mais comuns de nutricionista?
A taxa é de 9,7 comunicações de acidente por mil vínculos ao ano. A parte do corpo mais atingida é dedo (12,7% dos casos) e o diagnóstico mais frequente é S93.4 — entorse e distensão do tornozelo. Os dados são das CAT registradas no INSS e indicam acidentes e doenças COMUNICADOS, não prevalência confirmada.
Quanto ganha nutricionista no serviço público federal?
No cargo federal correspondente (Nutricionista (carreira federal)), a remuneração básica bruta mediana é R$ 13.081, com jornada predominante de 40 horas semanais — dados do Portal da Transparência (6 competências de 2026). Isso é 207.7% acima da mediana do setor privado na mesma ocupação. O valor não inclui gratificação natalina, férias nem eventuais.
É uma profissão com muita informalidade?
A PNAD Contínua não classifica ocupação pela CBO, então o recorte possível é por setor: no setor que mais contrata essa ocupação (alojamento e alimentação), 50,6% dos ocupados estão na informalidade, contra 37,5% na média nacional. Informal, na definição do IBGE, é quem trabalha sem carteira, é trabalhador familiar auxiliar ou é conta-própria/empregador sem CNPJ.
Onde informo o CBO 2237-10?
No eSocial — evento S-2200 (admissão) ou S-2300 (trabalhador sem vínculo), no campo CBO do cargo — além da CTPS digital e dos registros que alimentam o Novo CAGED e a RAIS. Na saúde, o CBO também identifica o profissional no CNES.
O CBO 2237-10 define o grau de risco e o RAT da empresa?
Não. Grau de risco e alíquota RAT são definidos pela ATIVIDADE ECONÔMICA da empresa (CNAE preponderante), não pela ocupação do trabalhador — o CBO 2237-10 identifica o cargo no eSocial, e o mesmo cargo pode ter RAT diferente em empresas de CNAE diferente. O grau de risco vem do Anexo I da NR-04 e dimensiona o SESMT; a alíquota RAT (1%, 2% ou 3%) vem do Anexo V do Decreto 3.048/1999, ajustada pelo FAP. No CNAE que mais contrata essa ocupação (5620101), o RAT é 3%.
Fontes oficiais
- → CBO 2002 — Ministério do Trabalho e Emprego
- → Novo CAGED — microdados de movimentação (PDET)
- → RAIS — microdados de vínculos (PDET)
- → CAT — Comunicação de Acidente de Trabalho (INSS)
- → PNAD Contínua (IBGE)
- → Censo da Educação Superior (INEP)
- → Remuneração de servidores federais (CGU)
- → Tabela CBO completa
- → Todas as fontes do site
Arquivos oficiais da CBO 2002 consolidados em 22/07/2026.
Quem descreveu esta família na CBO (20 instituições)
A CBO 2002 foi construída em oficinas com trabalhadores e instituições de cada área. Estas participaram da descrição da família 2237:
- •Centro Universitário São Camilo
- •Conselho Regional de Nutricionistas - 3ª Região
- •Farmácia Bioformula
- •Hcfmusp - Divisão de Nutrição e Dietética
- •Hm Hotéis e Turismo S.A. (Hotel Maksoud Plaza)
- •Hotel Sheraton Mofarrej São Paulo
- •Instituto Central Hospital das Clínicas de São Paulo
- •Léquipe Alimentação - Sindicato dos Nutricionistas (Sinesp)
- •Novartis Consumer Health
- •Nutri Insight Ltda.
- •Ondina Alimentação e Serviços Ltda.
- •Pref. Municipal de Sp - Semab
- •Sec. Meio Ambiente-prefeitura Municipal São Paulo
- •Universidade Federal de São Paulo
- •Instituição Conveniada Responsável
- •Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas - Fipe - USP
- •GLOSSÁRIO
- •Exemplos de unidade de alimentação e nutrição: setor de nutrição de um hospital; restaurante comercial; restaurante industrial. Todos são unidades de alimentação e nutrição, não importando o tamanho nem o público-alvo.
- •Suplemento nutricional ou complemento nutricional: suplementos vitamínicos e ou minerais, denominados simplesmente de “suplementos”, são alimentos que servem para complementar com estes nutrientes a dieta diária de uma pessoa saudável, em casos onde sua ingestão, a partir da alimentação, seja insuficiente ou quando a dieta requerer suplementação. Devem conter um mínimo de 25% no máximo de 100% da Ingestão Diária Recomendada (IDR) de vitaminas e ou minerais, na porção diária indicada pelo fabricante, não podendo substituir os alimentos, nem serem considera- dos com dieta exclusiva. Portaria n°32, de 13 de janeiro de 1998 do MS).
- •CRM: Customer Relationship Management.