CBO 6226-10 — Trabalhador da cultura de café
O código 6226-10 identifica a ocupação trabalhador da cultura de café na CBO 2002, dentro da família 6226 — Trabalhadores agrícolas nas culturas de plantas estimulantes. É o código informado no eSocial (campo CBO do cargo), na CTPS digital e nos registros do Novo CAGED e da RAIS.
Nesta ficha 12 seções
O que faz um trabalhador da cultura de café
Colhem folha, ramo e fruto de plantas estimulantes, tais como cacau, café, erva-mate, guaraná e fumo; plantam culturas de plantas estimulantes; produzem mudas de plantas. Beneficiam frutos e folhas de plantas; acondicionam colheita e realizam tratos culturais em plantações. Organizam instalações e equipamentos agrícolas e preparam o solo para plantio.
Descrição oficial da família 6226 — Trabalhadores agrícolas nas culturas de plantas estimulantes, publicada pelo MTE no livro da CBO 2002. A CBO descreve o conjunto de ocupações da família, e não cada código de seis dígitos isoladamente.
Como e onde se trabalha
Trabalham diretamente no campo, no cultivo de espécies vegetais, em pequenas, médias e grandes propriedades agrícolas. São assalariados com registro em carteira ou porcenteiros em esquema de produção familiar, com participação das mulheres e dos mais jovens na colheita, separação, embalagem ou no preparo e processamento dos produtos agrícolas. Há ainda os trabalhadores temporários, que são contratados na época da safra. 63 As atividades se desenvolvem no horário diurno e os trabalhadores estão expostos às condições climáticas do trabalho a ceu aberto.
Recursos de trabalho
Enxada e enxadão; Equipamento de Proteção Individual (EPI); Estufa e secador; Facão; Insumos agrícolas (adubo, defensivos, sementes); Panos; Podão; Tecedeira; Tesoura; Trator e implementos agrícolas.
Quanto ganha um trabalhador da cultura de café
Salário de admissão declarado no Novo CAGED · setembro/2025 a agosto/2026 · contratações de 40h+ semanais
mediana de quem já atua (RAIS 2024): R$ 1.690
Entrada × quem já está
R$ 1.727 ao ser admitido · R$ 1.690 para quem tem vínculo ativo -2,1%
Nas contratações de setembro/2025 a agosto/2026, a mediana do salário de admissão de trabalhador da cultura de café foi de R$ 1.727 — metade das 22.483 contratações com jornada de 40 horas ou mais ficou abaixo desse valor e metade acima. Os 10% de menor salário entraram com até R$ 1.604 e os 10% de maior, acima de R$ 2.430.
Quem já está na ocupação ganha menos do que quem entra: a mediana de quem tinha vínculo ativo em 31/12/2024 era de R$ 1.690, ou seja, 2,1% abaixo do salário de entrada. É a medida direta de quanto a remuneração cai com o tempo de casa nessa ocupação, cuja mediana é de 25 meses.
Considerando a jornada média de 43.8 horas semanais, o salário de admissão equivale a R$ 9,00 por hora — a comparação justa quando a ocupação tem jornada diferente do padrão de 44 horas.
Equivalência da mediana
| Por mês | R$ 1.727 |
| Por ano (12 salários) | R$ 20.724 |
| Por semana | R$ 397 |
| Por hora (43.8h/sem) | R$ 9,00 |
Salário contratual, sem adicionais, horas extras, insalubridade ou 13º.
Composição e salário por sexo
Na admissão (CAGED, 40h+)
Quem já atua (RAIS 2024)
Percentual = participação de cada grupo; o valor em reais é a mediana do grupo. A comparação não isola cargo, tempo de casa, jornada exata nem setor — não é medida de desigualdade salarial por si só.
Salário por região
Mediana do salário de admissão em reais, por região do estabelecimento.
Salário e saldo de vagas por estado (8 UFs com amostra)
| UF | Admissões | Saldo | P25 | Mediana | P75 |
|---|---|---|---|---|---|
| MG | 20.925 | +2.154 | — | R$ 1.734 | — |
| ES | 6.145 | -61 | — | R$ 1.702 | — |
| SP | 3.011 | +268 | — | R$ 1.939 | — |
| BA | 1.876 | -38 | — | R$ 1.660 | — |
| RO | 126 | -10 | — | R$ 1.671 | — |
| PR | 88 | +43 | — | R$ 1.865 | — |
| GO | 33 | +11 | — | R$ 3.238 | — |
| RJ | 32 | -80 | — | R$ 1.642 | — |
UFs com menos de 30 contratações de 40h+ ficam sem faixa salarial — amostra insuficiente para publicar mediana.
Contratação e mercado
Movimentações do Novo CAGED · setembro/2025 a agosto/2026
Admissões
32.384
Desligamentos
30.086
Saldo
+2.298
Rotatividade
202,4%
Saldo mês a mês
Em 12 meses houve 32.384 admissões e 30.086 desligamentos de trabalhador da cultura de café, o que significa que o mercado formal abriu 2.298 postos de trabalho no período, com rotatividade de 202,4% sobre o estoque de vínculos.
Entre os desligamentos, 24% foram a pedido do próprio trabalhador e 17,9% por dispensa sem justa causa, além de 56,8% por fim de contrato. A proporção de saídas a pedido é o indicador de retenção que o salário médio não mostra.
Por que as pessoas saem
Sobre 30.086 desligamentos com motivo declarado.
Como são os contratos
Contrato atípico praticamente não existe nesta ocupação: 0,2% das admissões são de jornada parcial e 0% de contrato intermitente, contra 0,8% e 1,5% na média do mercado formal. A contratação padrão é por prazo indeterminado e jornada cheia.
Percentual das admissões do período, com a média ponderada de 2.212 ocupações como referência.
Porte de quem contrata
Faixa de emprego do estabelecimento no início de janeiro, conforme o layout do Novo CAGED. A primeira faixa reúne quem não tinha nenhum vínculo em janeiro — estabelecimento aberto ao longo do ano ou parado até a contratação.
Perfil de quem trabalha como trabalhador da cultura de café
Vínculos ativos em 31/12/2024 · RAIS · 14.868 vínculos
Idade mediana
45 anos
Tempo de casa
25 meses
Em empresa do Simples
1,2%
Sexo
Composição do vínculo
- Jornada média contratada43,9h/sem
- Pessoas com deficiência0,3%
- Jornada parcial0,2%
- Contrato intermitente0,2%
Sobre os 14.868 vínculos ativos em 31/12/2024.
Raça/cor
Autodeclaração informada pelo empregador na RAIS (item A.6 do manual oficial). Vínculos sem a informação ficam fora da distribuição.
Escolaridade
Quem está na ocupação hoje (RAIS 2024)
Comparar com a escolaridade de quem foi contratado agora
A diferença entre as duas distribuições mostra se o mercado passou a exigir mais escolaridade do que tem o estoque: o CAGED mede o FLUXO de contratação dos últimos 12 meses, a RAIS mede quem está na ocupação. Um detalhe da fonte: o CAGED tem código próprio para pós-graduação e a RAIS não, então quem tem pós aparece como superior completo no estoque.
Porte do empregador
Faixa de emprego do estabelecimento em 31 de dezembro, conforme o layout da RAIS.
Riscos ocupacionais de trabalhador da cultura de café
Comunicações de Acidente de Trabalho (CAT) registradas no INSS · 9 competências
Taxa por mil/ano
21,8
CAT no período
266
Óbitos comunicados
1
Idade média no acidente
41 anos
Foram 266 comunicações de acidente de trabalho (CAT) envolvendo trabalhador da cultura de café nas competências analisadas, o que dá uma taxa de 21,8 por mil vínculos ao ano — acima da mediana das ocupações. A taxa é o que permite comparar: o total absoluto mede o tamanho da ocupação, não o risco.
Do total, 93,6% são acidentes típicos (no exercício do trabalho), 5,3% de trajeto (no deslocamento) e 1,1% doenças ocupacionais.
No período foram comunicados 1 óbitos relacionados ao trabalho nessa ocupação.
Tipo de acidente
Parte do corpo atingida
Natureza da lesão
Agente causador
Diagnósticos mais frequentes (CID-10)
Com o total de afastamentos que cada diagnóstico gerou no país
| CID-10 | Casos | % | Afastamentos no Brasil |
|---|---|---|---|
| S93.4 — Entorse e distensão do tornozelo | 13 | 4,9% | 5.476 |
| M79.6 — Dor em membro | 8 | 3% | 517 |
| S62.6 — Fratura de outros dedos | 7 | 2,6% | 24.580 |
| M54.5 — Dor lombar baixa | 7 | 2,6% | 9.517 |
| S81.0 — Ferimento do joelho | 7 | 2,6% | 644 |
| X23.7 — Contato com abelhas, vespas e vespões - fazenda | 7 | 2,6% | — |
Descrição oficial da CID-10 (DATASUS). A coluna “afastamentos no Brasil” é o total nacional de concessões do auxílio por incapacidade temporária acidentário (B91) para aquela categoria em 2025 — mede a gravidade do diagnóstico no país, não desta ocupação.
Uma CAT é a comunicação de um acidente ou doença — não é diagnóstico confirmado nem prevalência. Ocupações com mais cultura de notificação aparecem com taxa mais alta, e a leitura correta é comparativa. Os nomes de parte do corpo, natureza da lesão e agente causador vêm por extenso das Tabelas 13, 14 e 17 do eSocial, que são a mesma classificação usada na CAT — a exportação do INSS trunca esses textos em 20 caracteres.
Formação exigida
Exigência oficial da CBO
O acesso ao trabalho é livre e o nível de escolaridade heterogêneo. O aprendizado ocorre, geralmente, na prática e o desempenho pleno da atividade ocorre, aproximadamente, com um ano de exercício profissional. O conhecimento técnico especializado é transmitido tacitamente por trabalhadores experientes e por gerações mais velhas de uma mesma família. A(s) ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional demanda formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT, exceto os casos previstos no art. 10 do Decreto 5.598/2005.
Texto oficial do MTE para a família 6226.
Qual especialização paga mais na família 6226
Todas as ocupações de trabalhadores agrícolas nas culturas de plantas estimulantes, ordenadas pela remuneração de quem já atua
| CBO | Ocupação | Admissão | Quem já atua | Vínculos |
|---|---|---|---|---|
| 6226-25 | Trabalhador da cultura de guaraná | R$ 1.609 | R$ 2.233 | 402 |
| 6226-15 | Trabalhador da cultura de erva-mate | R$ 1.982 | R$ 1.966 | 654 |
| 6226-10 | Trabalhador da cultura de café (esta página) | R$ 1.727 | R$ 1.690 | 14.868 |
| 6226-05 | Trabalhador da cultura de cacau | R$ 1.608 | R$ 1.418 | 3.960 |
| 6226-20 | Trabalhador da cultura de fumo | R$ 1.610 | R$ 1.417 | 1.159 |
“Admissão” é a mediana do salário de contratação (Novo CAGED, 202509–202608); “quem já atua” é a mediana de dezembro dos vínculos ativos (RAIS 2024). Ocupações sem amostra suficiente ficam sem valor.
Atividades do perfil ocupacional
Grandes áreas de atividade e atividades detalhadas do levantamento oficial do MTE pra ocupação 6226-10.
A Colher folha, ramo e fruto de plantas estimulantes (5)
- •Estender pano sob pé de café e erva-mate
- •Apanhar fruto de café
- •Recolher fruto de café com rastelo
- •Peneirar fruto de café
- •Acondicionar fruto de café em balaio
B Plantar culturas estimulantes (2)
- •Escolher mudas
- •Transplantar mudas de viveiro para solo
C Produzir mudas de plantas estimulantes (5)
- •Selecionar planta matriz
- •Despolpar fruto de café
- •Semear canteiros
- •Regar sementes e mudas
- •Dispor mudas em embalagens plásticas
D Beneficiar frutos e folhas de plantas estimulantes (6)
- •Cortar lenha
- •Depositar fumo, café, cacau e guaraná em estufas
- •Controlar temperatura de estufas
- •Revirar grãos de café em terreiro
- •Depositar grãos de café em máquina de limpeza
- •Pesar grãos, amêndoas e folhas de plantas estimulantes
E Acondicionar colheita (4)
- •Transportar frutos e folhas
- •Ensacar grãos de café, amêndoas de cacau e de guaraná
- •Costurar sacas de café, cacau e guaraná
- •Empilhar sacas de café, cacau e guaraná em tulha
F Realizar tratos culturais em plantações (8)
- •Capinar lavouras
- •Adubar lavouras
- •Roçar lavouras com instrumentos de corte
- •Roçar lavouras com máquinas agrícolas
- •Podar cacaueiro, cafeeiro e guaranazeiro
- •Desbrotar cacaueiro e cafeeiro
- •Utilizar equipamentos de proteção individual (epi)
- •Pulverizar defensivos agrícolas em solo e plantações
G Organizar instalações e equipamentos agrícolas (8)
- •Construir viveiros
- •Escolher máquinas e implementos agrícolas
- •Amolar ferramentas
- •Varrer instalações
- •Lavar máquinas e implementos agrícolas
- •Reparar máquinas e implementos agrícolas
- •Lubrificar máquinas e implementos agrícolas
- •Guardar máquinas e implementos agrícolas em galpões
H Preparar solo para plantio (6)
- •Lançar calcário em solo
- •Arar solo
- •Gradear solo
- •Marcar solo
- •Formar curva de nível
- •Abrir covas
Z Demonstrar competências pessoais (5)
- •Dar prova de força física
- •Manusear ferramentas agrícolas
- •Manifestar iniciativa no exercício da atividade
- •Perceber alterações no desenvolvimento das plantas
- •Dar prova de resistência a variações climáticas
Sinônimos oficiais (7)
Títulos reconhecidos pela CBO pro mesmo código 6226-10 — o nome do cargo na empresa pode variar; o enquadramento vem do conteúdo do trabalho.
Perguntas frequentes
Quanto ganha um trabalhador da cultura de café?
A mediana do salário de admissão é R$ 1.727 por mês, considerando as 22.483 contratações de 40 horas semanais ou mais registradas no Novo CAGED entre setembro/2025 a agosto/2026. A faixa vai de R$ 1.604 (10% menores) a R$ 2.430 (10% maiores). Quem já tem vínculo ativo na ocupação tem mediana de R$ 1.690 (RAIS 2024), 2.1% abaixo do salário de entrada. São valores de salário contratual, sem adicionais, insalubridade, horas extras ou benefícios.
O mercado está contratando trabalhador da cultura de café?
Entre setembro/2025 a agosto/2026 foram 32.384 admissões contra 30.086 desligamentos, saldo de +2.298 postos criados no mercado formal. O dado vem das três séries do Novo CAGED (declarações no prazo, fora do prazo e exclusões), que é como o próprio Ministério do Trabalho calcula o saldo.
Qual o código CBO de trabalhador da cultura de café?
6226-10 (família 6226 — Trabalhadores agrícolas nas culturas de plantas estimulantes). A CBO reconhece também os títulos: Apanhador de café, Arruador de café, Cafeicultor - exclusive conta própria e empregador, Catador de café, Colhedor de café, Terreirista de café, Terrereiro de café — todos usam o mesmo código 6226-10. O que define o enquadramento é o conteúdo do trabalho, não o nome do cargo na empresa.
Precisa de faculdade para ser trabalhador da cultura de café?
Segundo a descrição oficial da CBO para a família 6226: O acesso ao trabalho é livre e o nível de escolaridade heterogêneo. O aprendizado ocorre, geralmente, na prática e o desempenho pleno da atividade ocorre, aproximadamente, com um ano de exercício profissional. O conhecimento técnico especializado é transmitido tacitamente por trabalhadores experientes e por gerações mais velhas de uma mesma família. A(s) ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional demanda formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT, exceto os casos previstos no art. 10 do Decreto 5.598/2005.
Quais são os riscos e acidentes mais comuns de trabalhador da cultura de café?
A taxa é de 21,8 comunicações de acidente por mil vínculos ao ano. A parte do corpo mais atingida é pé (exceto artelhos) (13,2% dos casos) e o diagnóstico mais frequente é S93.4 — entorse e distensão do tornozelo. Os dados são das CAT registradas no INSS e indicam acidentes e doenças COMUNICADOS, não prevalência confirmada.
Onde informo o CBO 6226-10?
No eSocial — evento S-2200 (admissão) ou S-2300 (trabalhador sem vínculo), no campo CBO do cargo — além da CTPS digital e dos registros que alimentam o Novo CAGED e a RAIS. Na saúde, o CBO também identifica o profissional no CNES.
O CBO 6226-10 define o grau de risco e o RAT da empresa?
Não. Grau de risco e alíquota RAT são definidos pela ATIVIDADE ECONÔMICA da empresa (CNAE preponderante), não pela ocupação do trabalhador — o CBO 6226-10 identifica o cargo no eSocial, e o mesmo cargo pode ter RAT diferente em empresas de CNAE diferente. O grau de risco vem do Anexo I da NR-04 e dimensiona o SESMT; a alíquota RAT (1%, 2% ou 3%) vem do Anexo V do Decreto 3.048/1999, ajustada pelo FAP.
Fontes oficiais
- → CBO 2002 — Ministério do Trabalho e Emprego
- → Novo CAGED — microdados de movimentação (PDET)
- → RAIS — microdados de vínculos (PDET)
- → CAT — Comunicação de Acidente de Trabalho (INSS)
- → Tabela CBO completa
- → Todas as fontes do site
Arquivos oficiais da CBO 2002 consolidados em 22/07/2026.
Quem descreveu esta família na CBO (11 instituições)
A CBO 2002 foi construída em oficinas com trabalhadores e instituições de cada área. Estas participaram da descrição da família 6226:
- •Ascande- Associação Comunitária Agríc. Menino Deus
- •Associação dos Fumicultores do Brasil - Afubra
- •Fazenda Boa Lembrança
- •Fazenda Bom Viver
- •Fazenda Chalé Bom Jardim
- •Fazenda das Palmeiras
- •Fazenda Santa Helena
- •Fazenda São José
- •Matecultura Paz Verde
- •Instituição Conveniada Responsável
- •Centro de Desenvolvimento e Planejamento Regional - Cedeplar - Fundep - UFMG