CBO 6123-10 — Produtor na olericultura de raízes, bulbos e tubérculos
O código 6123-10 identifica a ocupação produtor na olericultura de raízes, bulbos e tubérculos na CBO 2002, dentro da família 6123 — Produtores agrícolas na olericultura. É o código informado no eSocial (campo CBO do cargo), na CTPS digital e nos registros do Novo CAGED e da RAIS.
Nesta ficha13 seções
O que faz um produtor na olericultura de raízes, bulbos e tubérculos
Planejam a logística, gerenciam, comercializam e produzem legumes, talos, folhas, raízes, bulbos, tubérculos; preparam o local para plantio e plantam mudas e sementes; controlam pragas e doenças e efetuam tratos culturais.
Descrição oficial da família 6123 — Produtores agrícolas na olericultura, publicada pelo MTE no livro da CBO 2002. A CBO descreve o conjunto de ocupações da família, e não cada código de seis dígitos isoladamente.
Como e onde se trabalha
O trabalho é exercido por proprietários rurais, parceiros ou arrendatários que se organizam de forma autônoma ou em cooperativas. Trabalham a céu aberto, em horários variados, com exposição a variações climáticas e a riscos de acidentes de manipulação de insumos e instrumentos de trabalho. CONSULTE 1411 - Gerentes de produção e operações em empresa agropecuária, pesqueira, aquícola e florestal. ESTA FAMÍLIA NÃO COMPREENDE 6223 - Trabalhadores agrícolas na olericultura.
Recursos de trabalho
Conjunto de irrigação; Corretivos; Defensivos agrícolas; Enxada; Equipamento de Proteção Individual (EPI) e coletiva; Fertilizantes; Grade; Pulverizador; Sementes e mudas; Trator.
Notas oficiais da CBO
Classificam-se nesta epígrafe os produtores que trabalham diretamente na terra. Os produtores agrícolas especializados nas atividades de administração e comercialização devem ser classificados, dependendo de suas funções, como: 1221 - diretores de produção e operação em empresa agropecuária, pesqueira, aquícola e florestal. 1311 - gerentes de produção e operação da agropecuária, pesqueira, aquícola e florestal.
Quanto ganha um produtor na olericultura de raízes, bulbos e tubérculos
Salário de admissão declarado no Novo CAGED · agosto/2025 a julho/2026 · contratações de 40h+ semanais
mediana de quem já atua (RAIS 2024): R$ 1.613
Entrada × quem já está
R$ 1.775 ao ser admitido · R$ 1.613 para quem tem vínculo ativo -9,1%
Nas contratações de agosto/2025 a julho/2026, a mediana do salário de admissão de produtor na olericultura de raízes, bulbos e tubérculos foi de R$ 1.775 — metade das 36 contratações com jornada de 40 horas ou mais ficou abaixo desse valor e metade acima. Os 10% de menor salário entraram com até R$ 1.511 e os 10% de maior, acima de R$ 2.505.
Quem já está na ocupação ganha menos do que quem entra: a mediana de quem tinha vínculo ativo em 31/12/2024 era de R$ 1.613, ou seja, 9,1% abaixo do salário de entrada. É a medida direta de quanto a remuneração cai com o tempo de casa nessa ocupação, cuja mediana é de 22 meses.
Considerando a jornada média de 43.8 horas semanais, o salário de admissão equivale a R$ 9,00 por hora — a comparação justa quando a ocupação tem jornada diferente do padrão de 44 horas.
Equivalência da mediana
| Por mês | R$ 1.775 |
| Por ano (12 salários) | R$ 21.300 |
| Por semana | R$ 409 |
| Por hora (43.8h/sem) | R$ 9,00 |
Salário contratual, sem adicionais, horas extras, insalubridade ou 13º.
Composição e salário por sexo
Na admissão (CAGED, 40h+)
Quem já atua (RAIS 2024)
Percentual = participação de cada grupo; o valor em reais é a mediana do grupo. A comparação não isola cargo, tempo de casa, jornada exata nem setor — não é medida de desigualdade salarial por si só.
Salário por região
Mediana do salário de admissão em reais, por região do estabelecimento.
Contratação e mercado
Movimentações do Novo CAGED · agosto/2025 a julho/2026
Admissões
36
Desligamentos
30
Saldo
+6
Rotatividade
65,2%
Saldo mês a mês
Em 12 meses houve 36 admissões e 30 desligamentos de produtor na olericultura de raízes, bulbos e tubérculos, o que significa que o mercado formal abriu 6 postos de trabalho no período, com rotatividade de 65,2% sobre o estoque de vínculos.
Entre os desligamentos, 50% foram a pedido do próprio trabalhador e 30% por dispensa sem justa causa, além de 20% por fim de contrato. A proporção de saídas a pedido é o indicador de retenção que o salário médio não mostra.
Por que as pessoas saem
Sobre 30 desligamentos com motivo declarado.
Como são os contratos
Contrato atípico praticamente não existe nesta ocupação: 0% das admissões são de jornada parcial e 0% de contrato intermitente, contra 0,8% e 1,5% na média do mercado formal. A contratação padrão é por prazo indeterminado e jornada cheia.
Percentual das admissões do período, com a média ponderada de 2.218 ocupações como referência.
Porte de quem contrata
Faixa de emprego do estabelecimento no início de janeiro, conforme o layout do Novo CAGED. A primeira faixa reúne quem não tinha nenhum vínculo em janeiro — estabelecimento aberto ao longo do ano ou parado até a contratação.
Quem contrata produtor na olericultura de raízes, bulbos e tubérculos
Atividades econômicas (CNAE) com mais admissões, faixa salarial e grau de risco de cada uma
| CNAE — atividade econômica | Admissões | Jornada | P25 | Mediana | P75 | RAT | GR |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Comércio varejista de plantas e flores naturais 4789002 · 13,9% das admissões | 5 | — | — | — | — | 3% | 1 |
| Comércio varejista de materiais de construção em geral 4744099 · 8,3% das admissões | 3 | — | — | — | — | 3% | 2 |
| Comércio varejista de mercadorias em geral, com predominância de produtos alimentícios - minimercados, mercearias e armazéns 4712100 · 2,8% das admissões | 1 | — | — | — | — | 2% | 2 |
| Incorporação de empreendimentos imobiliários 4110700 · 2,8% das admissões | 1 | — | — | — | — | 3% | 1 |
RAT é a alíquota do Risco Ambiental do Trabalho (1%, 2% ou 3%) do Anexo V do Decreto 3.048/1999, ajustada pelo FAP; GR é o grau de risco (1 a 4) do Anexo I da NR-04, que dimensiona o SESMT. Os dois vêm do CNAE do empregador, nunca do CBO do trabalhador — é o mesmo cargo com encargo diferente conforme a empresa que contrata. Faixas com menos de 30 contratações de 40h+ ficam sem quartil.
Perfil de quem trabalha como produtor na olericultura de raízes, bulbos e tubérculos
Vínculos ativos em 31/12/2024 · RAIS · 46 vínculos
Idade mediana
39 anos
Tempo de casa
22 meses
Em empresa do Simples
52,2%
Sexo
Composição do vínculo
- Jornada média contratada43,9h/sem
- Em entidade sem fins lucrativos4,3%
Sobre os 46 vínculos ativos em 31/12/2024.
Raça/cor
Autodeclaração informada pelo empregador na RAIS (item A.6 do manual oficial). Vínculos sem a informação ficam fora da distribuição.
Escolaridade
Quem está na ocupação hoje (RAIS 2024)
Comparar com a escolaridade de quem foi contratado agora
A diferença entre as duas distribuições mostra se o mercado passou a exigir mais escolaridade do que tem o estoque: o CAGED mede o FLUXO de contratação dos últimos 12 meses, a RAIS mede quem está na ocupação. Um detalhe da fonte: o CAGED tem código próprio para pós-graduação e a RAIS não, então quem tem pós aparece como superior completo no estoque.
Porte do empregador
Faixa de emprego do estabelecimento em 31 de dezembro, conforme o layout da RAIS.
Informalidade no setor que mais contrata
PNAD Contínua · 4 trimestres · setor: comércio e reparação de veículos
Informalidade no setor
33,3%
Média nacional
37,5%
Conta própria
24,1%
Rendimento formal × informal
R$ 3.373 × R$ 1.988
No setor de comércio e reparação de veículos — aquele em que essa ocupação foi mais contratada segundo o CAGED — 33,3% dos ocupados do país estão na informalidade, contra 37,5% da média nacional. Informal, pela definição do IBGE, é quem trabalha sem carteira assinada (setor privado ou doméstico), o trabalhador familiar auxiliar, e o conta-própria ou empregador cujo negócio não tem CNPJ.
O recorte é por setor, não por ocupação: a PNAD Contínua classifica ocupação pela COD, derivada da CIUO-08, que não tem correspondência com a CBO 2002 — no nível de dois dígitos, o mesmo código significa “administração pública” numa e “ciências jurídicas” na outra. Cruzar as duas produziria número sem sentido, então a ligação aqui é feita pelo setor em que a ocupação é efetivamente contratada.
Formação exigida
Exigência oficial da CBO
O acesso ao trabalho é livre, com exigência de escolaridade de nível fundamental. As atividades são exercidas por proprietários, parceiros ou arrendatários. Pode-se demandar aprendizagem profissional para a(s) ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional, exceto os casos previstos no art. 10 do Decreto 5.598/2005.
Texto oficial do MTE para a família 6123.
Qual especialização paga mais na família 6123
Todas as ocupações de produtores agrícolas na olericultura, ordenadas pela remuneração de quem já atua
| CBO | Ocupação | Admissão | Quem já atua | Vínculos |
|---|---|---|---|---|
| 6123-05 | Produtor na olericultura de legumes | R$ 1.924 | R$ 2.150 | 253 |
| 6123-15 | Produtor na olericultura de talos, folhas e flores | R$ 2.006 | R$ 2.113 | 97 |
| 6123-20 | Produtor na olericultura de frutos e sementes | R$ 1.927 | R$ 1.808 | 89 |
| 6123-10 | Produtor na olericultura de raízes, bulbos e tubérculos (esta página) | R$ 1.775 | R$ 1.613 | 46 |
“Admissão” é a mediana do salário de contratação (Novo CAGED, 202508–202607); “quem já atua” é a mediana de dezembro dos vínculos ativos (RAIS 2024). Ocupações sem amostra suficiente ficam sem valor.
Atividades do perfil ocupacional
Grandes áreas de atividade e atividades detalhadas do levantamento oficial do MTE pra ocupação 6123-10.
A Planejar logística de produção (11)
- •Planejar volume de produção
- •Planejar cronograma de plantio e colheita
- •Planejar manutenção e uso de máquinas e equipamentos
- •Preparar epis, epc´s, cipa, pcmso e ppra
- •Determinar forma de deslocamento da colheita na propriedade
- •Definir forma de acondicionamento do produto
- •Definir meio de transporte
- •Providenciar documentação para transporte
- •Definir roteiro de entrega
- •Definir horário e frequência de entrega
- •Controlar retorno de caixas
B Gerenciar recursos financeiros e humanos (12)
- •Requerer licenças em órgãos competentes
- •Avaliar linhas de crédito e financiamento
- •Contratar e demitir mão-de-obra
- •Comprar insumos
- •Adquirir máquinas e equipamentos
- •Treinar trabalhadores
- •Orientar trabalhos na produção
- •Pagar fornecedores e empregados
- •Cobrar dívidas de clientes
- •Gerenciar perdas de produção e comercialização
- •Calcular custo de produção
- •Registrar dados contábeis da atividade
C Comercializar produtos (6)
- •Identificar mercado consumidor
- •Pesquisar preço de mercado
- •Divulgar produtos (aulas, rótulos, embalagens)
- •Participar de associações de credenciamento
- •Visitar clientes
- •Cadastrar compradores
D Plantar mudas e sementes (13)
- •Criar bancos de sementes
- •Criar bancos de meristemas
- •Criar bancos de mudas
- •Selecionar sementes
- •Preparar sementes para plantio
- •Nomear sementeiras com placas
- •Dimensionar espaçamento de culturas
- •Sulcar terra
- •Covear terra
- •Distribuir sementes
- •Transplantar mudas
- •Cobrir solo com material orgânico e plástico
- •Cobrir plantação
E Controlar pragas e doenças (11)
- •Cultivar matas ciliares
- •Avaliar nível de contaminação da água
- •Executar rotação de culturas
- •Fechar estufas
- •Desinfetar caixas, bandejas, canaletas e armazém
- •Monitorar nível de pragas e doenças
- •Produzir caldas naturais para pulverização
- •Identificar inseticidas e fungicidas
- •Aplicar inseticidas e fungicidas
- •Aplicar produtos biológicos e homeopáticos
- •Descartar embalagens de acordo com normas e legislação
F Colher produção (6)
- •Verificar ponto de colheita
- •Determinar horário de colheita
- •Lavar produtos colhidos
- •Classificar produtos colhidos
- •Embalar produtos colhidos
- •Armazenar produção
G Adubar plantas (11)
- •Interpretar análise de solo e água
- •Quantificar nutrientes a serem utilizados
- •Produzir compostagem e compostagem laminar
- •Produzir humus
- •Produzir biofertilizantes
- •Preparar nutrientes
- •Pesar nutrientes
- •Regular aplicador de nutrientes
- •Definir forma de aplicação de nutrientes
- •Misturar nutrientes ao solo e água
- •Executar adubação verde
H Efetuar tratos culturais na plantação (7)
- •Irrigar planta
- •Capinar terra (mecânica, química, manual)
- •Desbastar planta
- •Efetuar amontoa
- •Erradicar plantas contaminadas
- •Roçar mato
- •Dessecar folhagem
I Preparar local para plantio (11)
- •Providenciar amostragem do solo e água
- •Definir modo de plantio
- •Limpar área de plantio
- •Construir curvas de nível
- •Incorporar restos culturais
- •Subsolar área
- •Arar terra
- •Gradear terra
- •Rotativar terra
- •Encanteirar terra
- •Construir estufas e instalações
Z Demonstrar competências pessoais (6)
- •Demonstrar perseverança na atividade produtiva
- •Negociar valores da produção
- •Demonstrar dinamismo diante do imprevisível
- •Trabalhar em equipe
- •Buscar novas tecnologias
- •Valorizar atividade agrícola
Sinônimos oficiais (4)
Títulos reconhecidos pela CBO pro mesmo código 6123-10 — o nome do cargo na empresa pode variar; o enquadramento vem do conteúdo do trabalho.
Perguntas frequentes
Quanto ganha um produtor na olericultura de raízes, bulbos e tubérculos?
A mediana do salário de admissão é R$ 1.775 por mês, considerando as 36 contratações de 40 horas semanais ou mais registradas no Novo CAGED entre agosto/2025 a julho/2026. A faixa vai de R$ 1.511 (10% menores) a R$ 2.505 (10% maiores). Quem já tem vínculo ativo na ocupação tem mediana de R$ 1.613 (RAIS 2024), 9.1% abaixo do salário de entrada. São valores de salário contratual, sem adicionais, insalubridade, horas extras ou benefícios.
O mercado está contratando produtor na olericultura de raízes, bulbos e tubérculos?
Entre agosto/2025 a julho/2026 foram 36 admissões contra 30 desligamentos, saldo de +6 postos criados no mercado formal. O dado vem das três séries do Novo CAGED (declarações no prazo, fora do prazo e exclusões), que é como o próprio Ministério do Trabalho calcula o saldo.
Que tipo de empresa contrata produtor na olericultura de raízes, bulbos e tubérculos?
A atividade econômica que mais contratou foi Comércio varejista de plantas e flores naturais (CNAE 4789002), com 13,9% das admissões. A lista completa dos 4 setores que mais contratam, com a faixa salarial de cada um, está nesta página. O CNAE do empregador é o que define o grau de risco e a alíquota RAT — não o CBO do trabalhador.
Qual o código CBO de produtor na olericultura de raízes, bulbos e tubérculos?
6123-10 (família 6123 — Produtores agrícolas na olericultura). A CBO reconhece também os títulos: Bataticultor, Cebolecultor, Horticultor de raízes, bulbos e tubérculos, Olericultor — todos usam o mesmo código 6123-10. O que define o enquadramento é o conteúdo do trabalho, não o nome do cargo na empresa.
Precisa de faculdade para ser produtor na olericultura de raízes, bulbos e tubérculos?
Segundo a descrição oficial da CBO para a família 6123: O acesso ao trabalho é livre, com exigência de escolaridade de nível fundamental. As atividades são exercidas por proprietários, parceiros ou arrendatários. Pode-se demandar aprendizagem profissional para a(s) ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional, exceto os casos previstos no art. 10 do Decreto 5.598/2005.
É uma profissão com muita informalidade?
A PNAD Contínua não classifica ocupação pela CBO, então o recorte possível é por setor: no setor que mais contrata essa ocupação (comércio e reparação de veículos), 33,3% dos ocupados estão na informalidade, contra 37,5% na média nacional. Informal, na definição do IBGE, é quem trabalha sem carteira, é trabalhador familiar auxiliar ou é conta-própria/empregador sem CNPJ.
Onde informo o CBO 6123-10?
No eSocial — evento S-2200 (admissão) ou S-2300 (trabalhador sem vínculo), no campo CBO do cargo — além da CTPS digital e dos registros que alimentam o Novo CAGED e a RAIS. Na saúde, o CBO também identifica o profissional no CNES.
O CBO 6123-10 define o grau de risco e o RAT da empresa?
Não. Grau de risco e alíquota RAT são definidos pela ATIVIDADE ECONÔMICA da empresa (CNAE preponderante), não pela ocupação do trabalhador — o CBO 6123-10 identifica o cargo no eSocial, e o mesmo cargo pode ter RAT diferente em empresas de CNAE diferente. O grau de risco vem do Anexo I da NR-04 e dimensiona o SESMT; a alíquota RAT (1%, 2% ou 3%) vem do Anexo V do Decreto 3.048/1999, ajustada pelo FAP. No CNAE que mais contrata essa ocupação (4789002), o RAT é 3%.
Fontes oficiais
- → CBO 2002 — Ministério do Trabalho e Emprego
- → Novo CAGED — microdados de movimentação (PDET)
- → RAIS — microdados de vínculos (PDET)
- → PNAD Contínua (IBGE)
- → Tabela CBO completa
- → Todas as fontes do site
Arquivos oficiais da CBO 2002 consolidados em 22/07/2026.
Quem descreveu esta família na CBO (14 instituições)
A CBO 2002 foi construída em oficinas com trabalhadores e instituições de cada área. Estas participaram da descrição da família 6123:
- •Associação dos Produtores Agrícolas de Colombo (Pr)
- •Epamig-empresa de Pesquisa Agropecuária de MG
- •Fazenda do Valinho Ltda.
- •Federação da Agricultura do Estado de Goiás (Faeg)
- •Rural São Domenico Agropecuária Ltda.
- •Sítio do Moinho, Petrópolis (RJ)
- •Instituição Conveniada Responsável
- •Centro de Desenvolvimento e Planejamento Regional - Cedeplar - Fundep – UFMG
- •GLOSSÁRIO
- •Cipa: Comissão Interna de Prevenção de Acidentes.
- •Pcmso: Programa de Controle Médico e Saúde Ocupacional.
- •Ppra: Programas de Prevenção de Riscos Ambientais.
- •EPI: Equipamento de Proteção Individual.
- •Epc: Equipamento de Proteção Coletiva.