CBO 5243-15 — Baiana de acarajé
O código 5243-15 identifica a ocupação baiana de acarajé na CBO 2002, dentro da família 5243 — Vendedores ambulantes. É o código informado no eSocial (campo CBO do cargo), na CTPS digital e nos registros do Novo CAGED e da RAIS.
Nesta ficha 10 seções
O que faz um baiana de acarajé
Vendem mercadorias em vias e logradouros públicos. Estipulam prazos e condições de pagamento e fornecem descontos nos preços. Planejam atividades de vendas e definem itinerários. Compram, preparam e transportam mercadorias para venda, visitam fornecedores, fazem levantamento de preços e negociam preços e condições de pagamentos. Providenciam licença para exercer a ocupação.
Descrição oficial da família 5243 — Vendedores ambulantes, publicada pelo MTE no livro da CBO 2002. A CBO descreve o conjunto de ocupações da família, e não cada código de seis dígitos isoladamente.
Como e onde se trabalha
Atuam em vias e logradouros públicos, a pé, carregando a própria mercadoria junto ao corpo, em sacolas, malas, bolsas ou carrinhos de mão. Trabalham sem vínculo empregatício, como autônomos, a céu aberto ou em veículos automotores ou de tração animal. Trabalham em horário diurno ou noturno, em pé, por longos períodos, sujeitos à exposição de ruídos, condições adversas de temperatura e material tóxico, que pode resultar em estresse.
Recursos de trabalho
Amplificador e corneta; Caneca de medida; Chapeira; Embalagens; Fogão, fogareiro, forno e botijão de gás; Lampião; Moenda de cana; Pipoqueira e conchinha para pipoca; Tesoura, fita métrica; Veículos, carrinho.
Contratação e mercado
Movimentações do Novo CAGED · setembro/2025 a agosto/2026
Admissões
1
Desligamentos
1
Saldo
+0
Saldo mês a mês
Em 12 meses houve 1 admissões e 1 desligamentos de baiana de acarajé, o que significa que o mercado formal manteve 0 postos de trabalho no período.
Quem contrata baiana de acarajé
Atividades econômicas (CNAE) com mais admissões, faixa salarial e grau de risco de cada uma
| CNAE — atividade econômica | Admissões | Jornada | P25 | Mediana | P75 | RAT | GR |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Serviços ambulantes de alimentação 5612100 · 100% das admissões | 1 | — | — | — | — | 3% | 2 |
RAT é a alíquota do Risco Ambiental do Trabalho (1%, 2% ou 3%) do Anexo V do Decreto 3.048/1999, ajustada pelo FAP; GR é o grau de risco (1 a 4) do Anexo I da NR-04, que dimensiona o SESMT. Os dois vêm do CNAE do empregador, nunca do CBO do trabalhador — é o mesmo cargo com encargo diferente conforme a empresa que contrata. Faixas com menos de 30 contratações de 40h+ ficam sem quartil.
Informalidade no setor que mais contrata
PNAD Contínua · 4 trimestres · setor: alojamento e alimentação
Informalidade no setor
50,6%
Média nacional
37,5%
Conta própria
31,5%
Rendimento formal × informal
R$ 3.121 × R$ 1.622
No setor de alojamento e alimentação — aquele em que essa ocupação foi mais contratada segundo o CAGED — 50,6% dos ocupados do país estão na informalidade, contra 37,5% da média nacional. Informal, pela definição do IBGE, é quem trabalha sem carteira assinada (setor privado ou doméstico), o trabalhador familiar auxiliar, e o conta-própria ou empregador cujo negócio não tem CNPJ.
O recorte é por setor, não por ocupação: a PNAD Contínua classifica ocupação pela COD, derivada da CIUO-08, que não tem correspondência com a CBO 2002 — no nível de dois dígitos, o mesmo código significa “administração pública” numa e “ciências jurídicas” na outra. Cruzar as duas produziria número sem sentido, então a ligação aqui é feita pelo setor em que a ocupação é efetivamente contratada.
Formação exigida
Exigência oficial da CBO
O acesso ao trabalho é livre, encontrando-se pessoas com escolaridade heterogênea. Em geral, o exercício profissional requer escolaridade de quarta série do ensino fundamental. A(s) ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional demanda formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos, nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT, exceto os casos previstos no art. 10 do Decreto 5.598/2005.
Texto oficial do MTE para a família 5243.
Qual especialização paga mais na família 5243
Todas as ocupações de vendedores ambulantes, ordenadas pela remuneração de quem já atua
| CBO | Ocupação | Admissão | Quem já atua | Vínculos |
|---|---|---|---|---|
| 5243-05 | Vendedor ambulante | R$ 1.805 | R$ 1.962 | 5.202 |
| 5243-10 | Pipoqueiro ambulante | R$ 1.709 | R$ 1.593 | 36 |
“Admissão” é a mediana do salário de contratação (Novo CAGED, 202509–202608); “quem já atua” é a mediana de dezembro dos vínculos ativos (RAIS 2024). Ocupações sem amostra suficiente ficam sem valor.
Atividades do perfil ocupacional
Grandes áreas de atividade e atividades detalhadas do levantamento oficial do MTE pra ocupação 5243-15.
A Obter licença para o exercício da ocupação (6)
- •Providenciar documentação junto aos órgãos competentes
- •Submeter-se a exame médico periódico
- •Providenciar cadastramento nos órgãos competentes
- •Providenciar a renovação da licença para o trabalho
- •Pagar impostos e taxas
- •Escolher ponto de trabalho
B Planejar o trabalho (6)
- •Estabelecer dias e horários para compras e vendas de mercadorias
- •Definir produtos a serem comercializados de acordo com decreto municipal
- •Definir os preços de venda das mercadorias
- •Realizar controle de caixa
- •Verifiar funcionamento dos equipamentos
- •Repor materiais e utensílios de trabalho
C Comprar mercadorias, equipamentos e utensílios de trabalho (11)
- •Visitar fornecedores
- •Selecionar fornecedores
- •Negociar preços, prazos e formas de pagamento com os fornecedores
- •Selecionar mercadorias para compras
- •Selecionar equipamentos e utensílios de trabalho
- •Verificar qualidade dos alimentos (sabor, aroma, cor, cheiro, textura e aspecto)
- •Providenciar compra ou confecção de indumentária afrobrasileira
- •Verificar prazo de validade das mercadorias
- •Requisitar mercadorias de fornecedores ou distribuidores
- •Efetuar pagamentos das mercadorias compradas
- •Receber mercadorias, equipamentos e utensílios de trabalho
D Preparar mercadorias para vendas (7)
- •Separar mercadorias
- •Pré-preparar alimentos
- •Controlar tempo de cocção
- •Medir quantidades de mercadorias (contar, pesar etc.)
- •Fracionar mercadorias
- •Envasar produtos líquidos
- •Armazenar alimentos
E Preparar alimentos (10)
- •Higienizar alimentos
- •Cozinhar alimentos
- •Confeccionar pratos
- •Fritar alimentos pré-preparados
- •Preparar recheio
- •Ajustar temperos da preparação
- •Acondicionar pratos prontos
- •Montar iguarias
- •Resfriar alimentos
- •Congelar alimentos e preparações
F Transportar mercadorias, equipamentos e utensílios de trabalho (4)
- •Empurrar carrinho
- •Carregar sacolas, bolsas, cestas, caixas térmicas e caixas organizadoras
- •Conduzir veículo automotor
- •Carregar mercadorias junto ao corpo
G Vender mercadorias (12)
- •Divulgar mercadorias
- •Dispor produtos e preparações no tabuleiro
- •Descrever qualidades e benefícios das mercadorias
- •Oferecer amostras de mercadorias
- •Sugerir mercadorias opcionais aos clientes
- •Dar desconto nos preços das mercadorias
- •Oferecer diversas formas de pagamento
- •Anotar pedidos de mercadorias diferenciadas
- •Solicitar informações aos clientes sobre as mercadorias vendidas
- •Cobrar dos clientes
- •Trocar mercadorias com defeito ou com validade vencida
- •Guardar amostras de alimentos
Y Trabalhar com segurança (8)
- •Zelar pela limpeza dos locais de trabalho
- •Utilizar luvas, avental, máscara, gorro durante a preparação das mercadorias
- •Alertar os clientes sobre os cuidados com o uso ou consumo das mercadorias
- •Higienizar equipamentos e utensílios de trabalho
- •Esterilizar equipamentos e utensílios de trabalho
- •Descartar produtos impróprios para consumo
- •Descartar azeite e óleo usados de acordo com lei ambiental
- •Seguir normas técnicas de higiene
Z Demonstrar competências pessoais (12)
- •Demonstrar controle emocional
- •Dar provas de boa condição física
- •Demonstrar atenção
- •Mostrar boa apresentação
- •Demonstrar capacidade de se adequar a situações adversas
- •Demonstrar habilidade sensorial
- •Demonstrar capacidade de lidar com público
- •Demonstrar senso estético
- •Demonstrar cordialidade
- •Demonstrar capacidade de organização
- •Cumprir normas, regras, procedimentos e boas práticas
- •Participar de entidades da categoria
Perguntas frequentes
O mercado está contratando baiana de acarajé?
Entre setembro/2025 a agosto/2026 foram 1 admissões contra 1 desligamentos, saldo de +0 postos criados no mercado formal. O dado vem das três séries do Novo CAGED (declarações no prazo, fora do prazo e exclusões), que é como o próprio Ministério do Trabalho calcula o saldo.
Que tipo de empresa contrata baiana de acarajé?
A atividade econômica que mais contratou foi Serviços ambulantes de alimentação (CNAE 5612100), com 100% das admissões. O CNAE do empregador é o que define o grau de risco e a alíquota RAT — não o CBO do trabalhador.
Qual o código CBO de baiana de acarajé?
5243-15 (família 5243 — Vendedores ambulantes). O que define o enquadramento é o conteúdo do trabalho, não o nome do cargo na empresa.
Precisa de faculdade para ser baiana de acarajé?
Segundo a descrição oficial da CBO para a família 5243: O acesso ao trabalho é livre, encontrando-se pessoas com escolaridade heterogênea. Em geral, o exercício profissional requer escolaridade de quarta série do ensino fundamental. A(s) ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional demanda formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos, nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT, exceto os casos previstos no art. 10 do Decreto 5.598/2005.
É uma profissão com muita informalidade?
A PNAD Contínua não classifica ocupação pela CBO, então o recorte possível é por setor: no setor que mais contrata essa ocupação (alojamento e alimentação), 50,6% dos ocupados estão na informalidade, contra 37,5% na média nacional. Informal, na definição do IBGE, é quem trabalha sem carteira, é trabalhador familiar auxiliar ou é conta-própria/empregador sem CNPJ.
Onde informo o CBO 5243-15?
No eSocial — evento S-2200 (admissão) ou S-2300 (trabalhador sem vínculo), no campo CBO do cargo — além da CTPS digital e dos registros que alimentam o Novo CAGED e a RAIS. Na saúde, o CBO também identifica o profissional no CNES.
O CBO 5243-15 define o grau de risco e o RAT da empresa?
Não. Grau de risco e alíquota RAT são definidos pela ATIVIDADE ECONÔMICA da empresa (CNAE preponderante), não pela ocupação do trabalhador — o CBO 5243-15 identifica o cargo no eSocial, e o mesmo cargo pode ter RAT diferente em empresas de CNAE diferente. O grau de risco vem do Anexo I da NR-04 e dimensiona o SESMT; a alíquota RAT (1%, 2% ou 3%) vem do Anexo V do Decreto 3.048/1999, ajustada pelo FAP. No CNAE que mais contrata essa ocupação (5612100), o RAT é 3%.
Fontes oficiais
- → CBO 2002 — Ministério do Trabalho e Emprego
- → Novo CAGED — microdados de movimentação (PDET)
- → PNAD Contínua (IBGE)
- → Tabela CBO completa
- → Todas as fontes do site
Arquivos oficiais da CBO 2002 consolidados em 22/07/2026.