CBO 6128-05 — Produtor de especiarias
O código 6128-05 identifica a ocupação produtor de especiarias na CBO 2002, dentro da família 6128 — Produtores de especiarias e de plantas aromáticas e medicinais. É o código informado no eSocial (campo CBO do cargo), na CTPS digital e nos registros do Novo CAGED e da RAIS.
Nesta ficha 10 seções
O que faz um produtor de especiarias
Administram propriedades agrícolas produtoras de especiarias, tais como açafrão, alho, anis, baunilha, canela, cardamomo, cogumelo seco, cominho, cravo-da-índia, gengibre, louro, mostarda, noz-moscada, páprica, pimenta-do-reino, pimenta da jamaica, etc. E de plantas aromáticas e medicinais como alecrim, babosa, calêndula, hortelã, camomila, poejo, porangaba, etc. Planejam e preparam área de plantio; cultivam, colhem, beneficiam e comercializam a produção. Produzem mudas e sementes.
Descrição oficial da família 6128 — Produtores de especiarias e de plantas aromáticas e medicinais, publicada pelo MTE no livro da CBO 2002. A CBO descreve o conjunto de ocupações da família, e não cada código de seis dígitos isoladamente.
Como e onde se trabalha
São proprietários agrícolas ou trabalham por conta própria em propriedades arrendadas. Atuam em equipe, formada por familiares ou trabalhadores contratados. O trabalho é presencial, realizado durante o dia, a céu aberto, sendo que o produtor de plantas aromáticas e medicionais também pode trabalhar em estufas.
Recursos de trabalho
Animais de serviço; Embalagens; Equipamentos de beneficiamento; Equipamentos de irrigação; Equipamentos de pesagem; Estufas e viveiros; Ferramentas para colheita; Ferramentas para cultivo manual; Ferramentas para preparo do solo; Trator e implementos agrícolas.
Contratação e mercado
Movimentações do Novo CAGED · setembro/2025 a agosto/2026
Admissões
5
Desligamentos
6
Saldo
-1
Rotatividade
28,6%
Saldo mês a mês
Em 12 meses houve 5 admissões e 6 desligamentos de produtor de especiarias, o que significa que o mercado formal fechou 1 posto de trabalho no período, com rotatividade de 28,6% sobre o estoque de vínculos.
Porte de quem contrata
Faixa de emprego do estabelecimento no início de janeiro, conforme o layout do Novo CAGED. A primeira faixa reúne quem não tinha nenhum vínculo em janeiro — estabelecimento aberto ao longo do ano ou parado até a contratação.
Quem contrata produtor de especiarias
Atividades econômicas (CNAE) com mais admissões, faixa salarial e grau de risco de cada uma
| CNAE — atividade econômica | Admissões | Jornada | P25 | Mediana | P75 | RAT | GR |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos 1095300 · 100% das admissões | 5 | — | — | — | — | 3% | 3 |
RAT é a alíquota do Risco Ambiental do Trabalho (1%, 2% ou 3%) do Anexo V do Decreto 3.048/1999, ajustada pelo FAP; GR é o grau de risco (1 a 4) do Anexo I da NR-04, que dimensiona o SESMT. Os dois vêm do CNAE do empregador, nunca do CBO do trabalhador — é o mesmo cargo com encargo diferente conforme a empresa que contrata. Faixas com menos de 30 contratações de 40h+ ficam sem quartil.
Perfil de quem trabalha como produtor de especiarias
Vínculos ativos em 31/12/2024 · RAIS · 21 vínculos
Idade mediana
41 anos
Tempo de casa
17 meses
Em empresa do Simples
76,2%
Sexo
Composição do vínculo
- Jornada média contratada44h/sem
Sobre os 21 vínculos ativos em 31/12/2024.
Raça/cor
Autodeclaração informada pelo empregador na RAIS (item A.6 do manual oficial). Vínculos sem a informação ficam fora da distribuição.
Escolaridade
Quem está na ocupação hoje (RAIS 2024)
Comparar com a escolaridade de quem foi contratado agora
A diferença entre as duas distribuições mostra se o mercado passou a exigir mais escolaridade do que tem o estoque: o CAGED mede o FLUXO de contratação dos últimos 12 meses, a RAIS mede quem está na ocupação. Um detalhe da fonte: o CAGED tem código próprio para pós-graduação e a RAIS não, então quem tem pós aparece como superior completo no estoque.
Porte do empregador
Faixa de emprego do estabelecimento em 31 de dezembro, conforme o layout da RAIS.
Informalidade no setor que mais contrata
PNAD Contínua · 4 trimestres · setor: indústria geral
Informalidade no setor
24,3%
Média nacional
37,5%
Conta própria
16,3%
Rendimento formal × informal
R$ 3.887 × R$ 2.141
No setor de indústria geral — aquele em que essa ocupação foi mais contratada segundo o CAGED — 24,3% dos ocupados do país estão na informalidade, contra 37,5% da média nacional. Informal, pela definição do IBGE, é quem trabalha sem carteira assinada (setor privado ou doméstico), o trabalhador familiar auxiliar, e o conta-própria ou empregador cujo negócio não tem CNPJ.
O recorte é por setor, não por ocupação: a PNAD Contínua classifica ocupação pela COD, derivada da CIUO-08, que não tem correspondência com a CBO 2002 — no nível de dois dígitos, o mesmo código significa “administração pública” numa e “ciências jurídicas” na outra. Cruzar as duas produziria número sem sentido, então a ligação aqui é feita pelo setor em que a ocupação é efetivamente contratada.
Formação exigida
Exigência oficial da CBO
Para acesso ao trabalho não há exigência de escolaridade. A experiência e a qualificação são obtidas na prática. A(s) ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional demanda formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT, exceto os casos previstos no art. 10 do Decreto 5.598/2005.
Texto oficial do MTE para a família 6128.
Atividades do perfil ocupacional
Grandes áreas de atividade e atividades detalhadas do levantamento oficial do MTE pra ocupação 6128-05.
A Administrar propriedade (14)
- •Legalizar documentação
- •Captar recursos financeiros
- •Contratar e demitir mão-de-obra
- •Elaborar planilhas de custos
- •Solicitar consultorias técnicas
- •Treinar mão-de-obra
- •Delegar tarefas
- •Solicitar serviços de manutenção
- •Cadastrar clientes e fornecedores
- •Comprar insumos
- •Pagar despesas
- •Elaborar relatórios
- •Inspecionar estoques
- •Desenvolver atividades de proteção ambiental
B Planejar plantio (13)
- •Pesquisar mercado
- •Analisar riscos de produção
- •Analisar linhas de crédito
- •Analisar condições edafoclimáticas
- •Analisar condições agroecológicas
- •Definir área de plantio
- •Definir técnicas de plantio
- •Definir espécies para plantio
- •Quantificar mão-de-obra
- •Planejar irrigação
- •Especificar máquinas e equipamentos
- •Especificar insumos
- •Planejar área de armazenamento
C Cultivar especiarias e plantas aromáticas e medicinais (12)
- •Triar mudas para plantio
- •Enxertar plantas
- •Plantar mudas
- •Efetuar cobertura de solo
- •Efetuar replantio
- •Efetuar amontoa
- •Mondar plantação
- •Eliminar ervas daninhas
- •Combater pragas
- •Controlar doenças
- •Conduzir plantas
- •Podar plantas
D Colher produção de especiarias e plantas aromáticas e medicinais (9)
- •Organizar materiais e equipamentos de colheita
- •Determinar ponto de colheita
- •Colher frutos e flores
- •Cortar caules e folhas
- •Catar sementes
- •Arrancar raízes
- •Retirar casca
- •Pesar especiarias e plantas aromáticas e medicinais
- •Acondicionar produto
E Beneficiar produção de especiarias e plantas aromáticas e medicinais (11)
- •Higienizar instalações e equipamentos
- •Separar resíduos vegetais e impurezas
- •Lavar partes vegetais
- •Fragmentar partes vegetais
- •Debulhar frutos
- •Macerar grãos
- •Ventilar partes vegetais
- •Secar partes vegetais
- •Peneirar partes vegetais
- •Classificar produção
- •Armazenar produção
F Comercializar produção de especiarias e plantas aromáticas e medicinais (9)
- •Divulgar produtos
- •Cotar preços
- •Negociar venda da produção
- •Inspecionar produção
- •Embalar produtos
- •Rotular embalagens
- •Providenciar laudos de qualidade
- •Emitir nota fiscal
- •Distribuir produção
G Preparar área de plantio (15)
- •Roçar área de plantio
- •Arar solo
- •Gradear solo
- •Corrigir acidez de solo
- •Subsolar solo
- •Sulcar solo
- •Drenar solo
- •Balizar área
- •Construir curvas de nível
- •Construir patamares
- •Implantar cordões de contorno
- •Encanteirar solo
- •Covear solo
- •Fertilizar solo
- •Implantar barreiras vegetadas
H Produzir mudas e sementes (15)
- •Escolher local para construção de viveiros
- •Construir viveiros
- •Coletar mudas, sementes, estacas, brotos e rizomas
- •Selecionar mudas, sementes, estacas, brotos e rizomas
- •Produzir substrato
- •Produzir composto
- •Ensacar substrato
- •Desinfetar canteiros
- •Semear espécies
- •Estaquear mudas
- •Testar germinação de sementes
- •Transplantar mudas
- •Irrigar solo
- •Monitorar desenvolvimento de mudas e sementes
- •Monitorar condições ambientais de viveiros
Z Demonstrar competências pessoais (7)
- •Demonstrar capacidade de negociação
- •Demonstrar capacidade de planejamento
- •Manifestar hábitos de higiene
- •Adaptar-se a mudanças tecnológicas
- •Exercer liderança
- •Manifestar resistência física
- •Demonstrar espírito associativo
Perguntas frequentes
O mercado está contratando produtor de especiarias?
Entre setembro/2025 a agosto/2026 foram 5 admissões contra 6 desligamentos, saldo de -1 postos fechados no mercado formal. O dado vem das três séries do Novo CAGED (declarações no prazo, fora do prazo e exclusões), que é como o próprio Ministério do Trabalho calcula o saldo.
Que tipo de empresa contrata produtor de especiarias?
A atividade econômica que mais contratou foi Fabricação de especiarias, molhos, temperos e condimentos (CNAE 1095300), com 100% das admissões. O CNAE do empregador é o que define o grau de risco e a alíquota RAT — não o CBO do trabalhador.
Qual o código CBO de produtor de especiarias?
6128-05 (família 6128 — Produtores de especiarias e de plantas aromáticas e medicinais). O que define o enquadramento é o conteúdo do trabalho, não o nome do cargo na empresa.
Precisa de faculdade para ser produtor de especiarias?
Segundo a descrição oficial da CBO para a família 6128: Para acesso ao trabalho não há exigência de escolaridade. A experiência e a qualificação são obtidas na prática. A(s) ocupação(ões) elencada(s) nesta família ocupacional demanda formação profissional para efeitos do cálculo do número de aprendizes a serem contratados pelos estabelecimentos nos termos do artigo 429 da Consolidação das Leis do Trabalho - CLT, exceto os casos previstos no art. 10 do Decreto 5.598/2005.
É uma profissão com muita informalidade?
A PNAD Contínua não classifica ocupação pela CBO, então o recorte possível é por setor: no setor que mais contrata essa ocupação (indústria geral), 24,3% dos ocupados estão na informalidade, contra 37,5% na média nacional. Informal, na definição do IBGE, é quem trabalha sem carteira, é trabalhador familiar auxiliar ou é conta-própria/empregador sem CNPJ.
Onde informo o CBO 6128-05?
No eSocial — evento S-2200 (admissão) ou S-2300 (trabalhador sem vínculo), no campo CBO do cargo — além da CTPS digital e dos registros que alimentam o Novo CAGED e a RAIS. Na saúde, o CBO também identifica o profissional no CNES.
O CBO 6128-05 define o grau de risco e o RAT da empresa?
Não. Grau de risco e alíquota RAT são definidos pela ATIVIDADE ECONÔMICA da empresa (CNAE preponderante), não pela ocupação do trabalhador — o CBO 6128-05 identifica o cargo no eSocial, e o mesmo cargo pode ter RAT diferente em empresas de CNAE diferente. O grau de risco vem do Anexo I da NR-04 e dimensiona o SESMT; a alíquota RAT (1%, 2% ou 3%) vem do Anexo V do Decreto 3.048/1999, ajustada pelo FAP. No CNAE que mais contrata essa ocupação (1095300), o RAT é 3%.
Fontes oficiais
- → CBO 2002 — Ministério do Trabalho e Emprego
- → Novo CAGED — microdados de movimentação (PDET)
- → RAIS — microdados de vínculos (PDET)
- → PNAD Contínua (IBGE)
- → Tabela CBO completa
- → Todas as fontes do site
Arquivos oficiais da CBO 2002 consolidados em 22/07/2026.
Quem descreveu esta família na CBO (22 instituições)
A CBO 2002 foi construída em oficinas com trabalhadores e instituições de cada área. Estas participaram da descrição da família 6128:
- •Amazon Piper Importação e Exportação Ltda.
- •Ervas Dei Falci
- •Fazenda Engenho Novo do Bonfim
- •Fazenda Gitirana
- •Fazenda Marcelino
- •Fazenda Monte Alegre
- •Fazenda Santa Bárbara
- •Fazenda São João
- •Fazenda Trindade
- •Navarro e Xavier
- •Phyton Ltda.
- •Plantas Aromáticas do Brasil Ltda.
- •Sítio Vovó Benedita
- •Vitalis Herba Indústria e Comércio de Produtos Naturais
- •Instituição Conveniada Responsável
- •Centro de Desenvolvimento e Planejamento Regional - Cedeplar - Fundep - UFMG
- •GLOSSÁRIO
- •Agroecológica: referente à agroecologia, que é o estudo que visa a integração equili- brada da atividade agrícola com a proteção do meio ambiente.
- •Amontoa: chegar a terra para o pé das plantas, ou por serem elas suscetíveis de forma- ção de raízes ou tubérculos adventícios, ou para melhor firmá-las ao solo.
- •Desbastar: tornar menos basto; fazer mais ralo; desengrossar (uma peça), cortando
- •Mondar: arrancar ervas daninhas que medram entre as plantas cultivadas; cortar os ramos secos ou supérfluos de; desramar.
- •Rizoma: caule radiciforme e armazenador das monocotiledôneas, subterrâneo, que também pode ser aéreo. Caracteriza-se não só pelas reservas, mas também pela pre- sença de escamas e de gemas, sendo a terminal bem desenvolvida; comumente apre- senta nós, e na época da floração exibe um escapo florífero. Em pteridófitos tropicais há rizomas aéreos. O gengibre tem rizoma.