CBO 8483-10 — Confeiteiro
O código 8483-10 identifica a ocupação confeiteiro na CBO 2002, dentro da família 8483 — Padeiros, confeiteiros e afins. É o código informado no eSocial (campo CBO do cargo), na CTPS digital e nos registros do Novo CAGED e da RAIS.
Sinônimos oficiais (8)
Títulos reconhecidos pela CBO pro mesmo código 8483-10 — o nome do cargo na empresa pode variar; o enquadramento vem do conteúdo do trabalho.
Perfil ocupacional: o que a ocupação faz
Grandes áreas de atividade e atividades detalhadas do levantamento oficial do MTE pra ocupação 8483-10.
A Planejar a produção (5)
- •Organizar local de trabalho
- •Higienizar maquinários, equipamentos e instrumentos
- •Verificar planejamento da produção
- •Separar matéria-prima
- •Controlar a validade de ingredientes
B Preparar massas (4)
- •Pesar ingredientes
- •Alimentar máquinas com ingredientes
- •Bater massas
- •Dar o ponto em massas
C Fazer pães (4)
- •Dividir a massa
- •Modelar a massa
- •Arrumar massa em fôrmas
- •Fornear a massa
D Fazer bolachas e biscoitos (6)
- •Definir tipos de biscoitos e bolachas
- •Adicionar ingredientes na máquina
- •Programar máquina para bater, cilindrar e fornear
- •Modelar o biscoito seco
- •Assar biscoitos
- •Desenformar para embalagem
E Fabricar macarrão (4)
- •Cortar a massa do macarrão
- •Pré-secar o macarrão
- •Mandar para estufa
- •Embalar produtos
G Produzir compotas (4)
- •Selecionar polpa da fruta
- •Adicionar açúcar e água
- •Dar ponto na compota
- •Esfriar compota
H Confeitar doces (5)
- •Cortar massas
- •Rechear massas com a compota
- •Preparar coberturas
- •Cobrir doces com glacê
- •Decorar doces
I Preparar recheios (4)
- •Definir sabor do salgado
- •Picar verduras
- •Temperar recheios
- •Dar o ponto do recheio
J Confeccionar salgados (7)
- •Dissolver hidrogenados no leite e água, ao fogo
- •Adicionar ingredientes no líquido em aquecimento
- •Dar o ponto na massa, com farinha, até a homogeneização
- •Rechear salgados
- •Modelar salgados
- •Empanar salgados
- •Fritar salgados
K Redigir documentos (4)
- •Preencher requisição de material
- •Preencher relatório de produção
- •Preencher registro de saída de material
- •Preencher relatório de devolução
Z Demonstrar competências pessoais (12)
- •Demonstrar responsabilidade
- •Evidenciar pontualidade
- •Respeitar as regras de higiene e limpeza
- •Manter-se atualizado
- •Manifestar criatividade e agilidade
- •Vestir uniforme da empresa
- •Executar tarefas simultâneas
- •Testar novas receitas
- •Usar equipamentos de proteção individual (epi)
- •Discriminar sabores em degustação
- •Diferenciar odores
- •Dominar técnicas de congelamento e resfriamento de alimentos
Outras ocupações da família 8483
Perguntas frequentes
O que faz um confeiteiro?
Pelo perfil ocupacional oficial da CBO, a ocupação 8483-10 envolve 11 grandes áreas de atividade — entre elas: planejar a produção; preparar massas; fazer pães; fazer bolachas e biscoitos. As 59 atividades detalhadas estão listadas nesta página, área por área, conforme o levantamento do Ministério do Trabalho e Emprego.
Qual o código CBO de confeiteiro?
8483-10 (família 8483 — Padeiros, confeiteiros e afins). A CBO reconhece também os títulos: Alfeloeiro, Auxiliar de confeitaria, Auxiliar de doceiro, Bomboneiro, Cake designer, Carameleiro, Compoteiro, Padeiro confeiteiro — todos usam o mesmo código 8483-10. O que define o enquadramento é o conteúdo do trabalho, não o nome do cargo na empresa.
Onde informo o CBO 8483-10?
No eSocial — evento S-2200 (admissão) ou S-2300 (trabalhador sem vínculo), no campo CBO do cargo — além da CTPS digital e dos registros que alimentam o Novo CAGED e a RAIS. Na saúde, o CBO também identifica o profissional no CNES.
Fonte oficial
Arquivos oficiais da CBO 2002 consolidados em 22/07/2026.