CBO 8415-05 — Trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins
O código 8415-05 identifica a ocupação trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins na CBO 2002, dentro da família 8415 — Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins. É o código informado no eSocial (campo CBO do cargo), na CTPS digital e nos registros do Novo CAGED e da RAIS.
Sinônimos oficiais (5)
Títulos reconhecidos pela CBO pro mesmo código 8415-05 — o nome do cargo na empresa pode variar; o enquadramento vem do conteúdo do trabalho.
Perfil ocupacional: o que a ocupação faz
Grandes áreas de atividade e atividades detalhadas do levantamento oficial do MTE pra ocupação 8415-05.
A Recepcionar o leite (7)
- •Realizar medição ou pesagem do material (leite)
- •Registrar dados do leite
- •Descarregar o leite recebido
- •Bombear o leite para estocagem (balão ou silo)
- •Resfriar o leite
- •Controlar a temperatura do leite
- •Controlar o volume e a velocidade do agitador
B Analisar o leite (9)
- •Interpretar o cronograma de coleta de amostras
- •Coletar amostras para análise laboratorial
- •Interpretar resultado da análise laboratorial
- •Definir proporção da mistura de agentes químicos
- •Divulgar resultado das análises para o setor de produção
- •Inspecionar visualmente o leite
- •Justificar reprovação do leite em análise de rotina
- •Analisar as informações do painel de instrumentos
- •Analisar o índice de gordura do leite
C Controlar variáveis do processo (8)
- •Controlar a pressão do homogeneizador
- •Controlar a temperatura do resfriador
- •Controlar a temperatura do pasteurizador
- •Regular a pressão da padronizadora
- •Controlar o teor de gordura na desnatadeira
- •Regular a pressão e a temperatura do esterilizador
- •Envasar leite em embalagens plásticas
- •Envasar leite em caixas
D Pasteurizar o leite (8)
- •Analisar painel de instrumentos da padronizadora
- •Bombear o leite para a padronizadora
- •Estabilizar a temperatura do pasteurizador, com água quente ou automaticamete
- •Bombear o leite para envasadora
- •Drenar água quente
- •Controlar o escoamento do leite
- •Registrar as informações do painel da pasteurizadora
- •Constatar no painel de instrumentação o término da pasteurização
E Desnatar o leite (6)
- •Montar desnatadeiras
- •Desmontar desnatadeiras
- •Bombear o leite para a desnatadeira
- •Estimar volume de leite
- •Registrar as informações do painel da desnatadeira
- •Constatar no painel de instrumentação o término da desnatação
F Esterilizar o leite (5)
- •Acionar o esterilizador
- •Abastecer o esterilizador com leite
- •Registrar as informações do painel do esterilizador
- •Controlar a desnatação do leite
- •Constatar no painel de instrumentação o término do processo de esterelização
G Realizar procedimentos de sanitização (6)
- •Preparar solução para limpeza e sanitização
- •Verificar as condições de higiene dos equipamentos
- •Limpar a desnatadeira
- •Enxaguar equipamentos (com água)
- •Efetuar limpeza química dos equipamentos e tubulações
- •Limpar o ambiente de produção
Z Demonstrar competências pessoais (8)
- •Demonstrar iniciativa
- •Realizar serviços com qualidade
- •Demonstrar sendo de organização
- •Resistir à pressão
- •Demonstrar responsabilidade
- •Demonstrar sociabilidade
- •Demonstrar autocrítica
- •Controlar o estresse
Perguntas frequentes
O que faz um trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins?
Pelo perfil ocupacional oficial da CBO, a ocupação 8415-05 envolve 8 grandes áreas de atividade — entre elas: recepcionar o leite; analisar o leite; controlar variáveis do processo; pasteurizar o leite. As 57 atividades detalhadas estão listadas nesta página, área por área, conforme o levantamento do Ministério do Trabalho e Emprego.
Qual o código CBO de trabalhador de tratamento do leite e fabricação de laticínios e afins?
8415-05 (família 8415 — Trabalhadores na pasteurização do leite e na fabricação de laticínios e afins). A CBO reconhece também os títulos: Operador de desnatadeira (fabricação de laticínios e afins), Operador de máquina de laticínios, Operador de pasteurizador, Trabalhador da fabricação de laticínio, Trabalhador de tratamento de leite — todos usam o mesmo código 8415-05. O que define o enquadramento é o conteúdo do trabalho, não o nome do cargo na empresa.
Onde informo o CBO 8415-05?
No eSocial — evento S-2200 (admissão) ou S-2300 (trabalhador sem vínculo), no campo CBO do cargo — além da CTPS digital e dos registros que alimentam o Novo CAGED e a RAIS. Na saúde, o CBO também identifica o profissional no CNES.
Fonte oficial
Arquivos oficiais da CBO 2002 consolidados em 22/07/2026.